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    连续两个星期的阴雨天，昨天终于放晴，暖暖的阳光给人精神一振的感觉！可能是太阳公公知道咱们没有衣服换洗了，把衣服晒一晒干。可是今天它又罢工了，太阳公公你没上班很久啦，我们放假至多是7天的黄金假期，你都两个多星期啦！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6706EN00SIGG.gif

    网友又败了两个新模具——鹿背模，啥都不说，第一时间借来玩玩，帮她开开光！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif这模子小又贵，不是我要下手的对象，拿来折腾两个椰蓉吐司还有一个蛋糕已经够我玩了。吐司是来自《孟老师的100道面包》里的椰蓉吐司。大爱椰蓉，超爱椰蓉，椰蓉控们都跟这里来！

椰蓉吐司：

材料A：高筋面粉180克、细砂糖20克、干酵母3克、盐1/4小匙、奶粉20克、水110克

材料B：无盐黄油15克

内馅：无盐黄油30克、糖粉15克、蛋黄15克、奶粉2小匙、椰蓉50克

装饰：蛋白20克、椰蓉50克

做法：

1、将材料A全部混合，揉至面团表面稍具光滑；加入软化黄油，揉至可拉出大片薄膜状的面团；

2、放入容器，加盖保鲜膜，放至温暖湿润处进行基本发酵约60分钟；

3、内馅：软化黄油后，加入糖粉和蛋黄搅拌，再加奶粉及椰蓉拌成团状备用；

4、将面团分割成2等份，滚圆后松驰10分钟；擀成长24CM、宽14CM的长方形；

5、翻面后放上1/2量的内馅，卷成圆柱体；表面刷上蛋白，均匀地滚上椰蓉；放入烤模内，盖上盖子，进行最后

   发酵约60分钟，至九分满；

6、烤箱预热200度；把模具放入烤箱中下层，烘烤约22分钟，出炉后立刻脱模。

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TIPS：

1、面团装入模具时，需要正面朝下，脱模后的底部面团即成正面；

2、烘烤后如果上盖粘住面团无法打开，则表示尚未上色定型，需要继续烘烤

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