继续试用变温烤箱——柳橙果酱戚风_卉-KandyCake

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继续试用变温烤箱——柳橙果酱戚风

(2012-02-12 23:09:01)

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分类：蛋糕

新烤箱的第二个任务就是来烤个超Q润戚风，表面上色后我把温度调到150度，上色还是不错滴，我喜欢这金黄金黄的颜色，连做两个柳橙果酱戚风，明儿给孩子老师送去！唉，又是一个学期了，这学期一定要孩子再抓紧点，小子的心算不太好，不知有啥好办法，老是一副心不在焉的样子，有时真的很气啊。。。

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柳橙果酱戚风：

材料：蛋黄2个、细砂糖10克、色拉油50CC、水50CC、低筋面粉80克、盐1/8小匙、柳橙果酱60克、君度酒1大匙

蛋白4个、细砂糖20克

做法：

1、蛋黄加糖打至发白浓稠；加色拉油，拌匀；加水拌匀；筛入低筋面粉和盐，拌至无颗粒状态；

2、加入柳橙果酱，拌匀；加君度酒，拌匀成蛋黄糊备用；

3、细砂糖分三次加入蛋白中，打至九分发；先取拳头大小的蛋白霜，用打蛋器划圈拌匀；

4、再取一半蛋白霜加入，换成橡皮刮刀拌匀；倒回蛋白霜盆中，翻拌均匀；

5、倒入戚风模，放入已预热好的COUSS变温烤箱中，以170度，烘烤40分钟；表面上色后，上发热管调至150度；

6、出炉后倒扣放凉，最好可以放过夜，切块享用。

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