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      今天是我家的领导生日，在这里祝他生日快乐，事事顺利！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6762EN00SIGG.gif

      可是昨天开始感冒了，今天做蛋糕的时候一直心不在焉，一大早起床头还有点昏沉沉的，理不好头绪，还把两个饼底烤焦了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6706EN00SIGG.gif，反正这提拉米苏是由混乱中完成的。方子结合了“菜虫”的手指饼和“君之”硬版提拉米苏，我很喜欢蓝带的手指饼方子，之前曾经做过，所以没有拍下过程图，请参照这里。

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提拉米苏：（6寸慕斯圈1个）

材料：马斯卡彭芝士250克、动物性淡奶油150ML、水75ML、细砂糖75克、蛋黄2个、

      速溶咖啡粉1/2大匙、热水40ML、朗姆酒15ML、吉利丁片5片（约2.5克1片）、可可粉适量

       手指饼干1份

做法：

1、手指饼干挤成两个约6寸的圆形；两排子弹形状的面糊；放入烤箱以190度烘烤10-15分钟，取出放凉备用；

2、蛋黄用打蛋器打发到浓稠发的状态；水加细砂糖倒入小锅里煮成沸腾的糖水；

3、一边搅打一边缓缓倒入打发好的蛋黄；倒完蛋黄继续搅打至蛋黄糊的温度降下来，彻底冷却才使用；

4、取另一个碗，装入马斯卡彭芝士，用打蛋器打至顺滑之后，和蛋黄糊混合拌匀；

5、吉利丁片用冷水泡软；放入小锅，隔热水融化成液体；把吉利丁溶液倒入沸合好的马斯卡彭芝士糊里，拌

   匀；

6、速溶咖啡粉加热水溶化，稍凉后倒入朗姆酒混合成咖啡酒；

7、取一片圆形的手指饼干垫在慕斯圈底，刷上适量的咖啡酒；倒入一半马斯卡彭芝士糊；

8、再放入另一片圆形手指饼干（稍修剪小一圈），再刷上适量的咖啡酒；把剩下的另一半马斯卡彭芝士蛋糕倒

   满模具；

9、把模具放入冰箱，冷藏五到六小时或者过夜；待芝士糊凝固以后，脱模，装饰，在表面撒下一层可可粉；

10、在周围围上子弹形状的手指饼干，再绑上丝带即可完成。

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