自早几天的“圣诞蜡烛装饰蛋糕卷”之后，我对彩绘蛋糕卷没有太大的抗拒了。没做过之前老是觉得很麻烦，成功率不高，但做了之后才觉得仅仅只是多了加色素和挤蛋糕糊、再烤1分钟这几个步骤，摸透就很好做了。还有书上说170度烤14分钟，我认为不可行，可能是烤箱的问题吧。第一次做彩绘草莓失败了，下面的蛋糕还没能完全脱离油纸，粘在油纸上一齐撕掉了，有点挫败感；第二次再做，我把时间推到20分钟，像平时烤蛋糕卷的时间，终于成功，再手忙脚乱地点上草莓籽和画上草莓蒂，呵呵 。。。。看着我心里可高兴！

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彩绘草莓蛋糕卷：

事前准备：烤盘里放一张描好的草莓图纸；上面垫上油纸；在油纸上抹上一层薄薄的色拉油。

材料：蛋黄3个、细砂糖65克、水60毫升、色拉油40毫升、香草精少许、低筋面粉80克

      蛋白4个

图案：低筋面粉1/2小匙、玉米淀粉1小匙、食用色素红色1/8小匙、水少量（加入色素里溶解使用）

糖浆：粗砂糖10克、热水20毫升、白兰地1/2大匙

内馅：鲜奶油120克、细砂糖12克、草莓约10颗

绘图：黑可可粉1/2小匙、抹茶粉1/2小匙

做法：

1、蛋黄打散；加入30克细砂糖打至发白起泡；依次加入色拉油、水、香草精混合均匀；

2、筛入低筋面粉，充分拌匀；

3、取1小匙蛋黄糊放入小碗中，再加1/2小匙低粉混合均匀；加入溶解的红色色素拌成红色面糊；

4、取1个蛋白打至起泡；加入少许玉米淀粉，打至呈现尖角状态；

5、取3大匙蛋白霜加入红色面糊中拌匀，装入挤花袋；挤花袋剪个小口；挤在描绘草莓红色部分；放入烤箱烘烤

   1分钟后取出；

6、3个蛋白打发起泡加入剩下的35克细砂糖；打发至有光泽后，再加入剩下的玉米淀粉，打发至呈现尖角状态；

7、把之前做法4剩下的蛋白霜加入做法6中；分次拌入蛋黄糊里；倒入烤好图案的烤盘上，表面抹平，轻震出气

   泡；

8、放入烤箱以170度烘烤20分钟；取出倒扣在烤网上，撕下油纸，再盖回蛋糕体上，散热冷却；

9、粗砂糖加热水溶解，再加入白兰地拌成糖浆；鲜奶油加细砂糖一起打发至硬性发泡；草莓切成1/4块大小；

10、蛋糕图案朝下，在表面每间隔2CM划上浅浅的刀痕；再涂抹上糖浆；抹上打发好的鲜奶油；

11、摆放三列草莓粒，卷起；放入冰箱冷藏1个小时以上；

12、最后把黑可可粉加热水溶解，用笔沾些点在草莓图案上做草莓籽；抹茶粉加热水溶解，用笔描出蒂头即完

    成。