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      在“蔻蔻”那发现了这个好东西，俺也来奢侈一回！三层不同的口味，给我的感觉真不赖！这个已经是我第二次做出来的效果，第一次自然是失败了。脱模的芝士塔像被狗咬一样，http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___0405ZHMGSIGT.gif所以挞皮方面我把面粉的份量给改了，因为我觉得拌出来的面团太湿了，我做不了蔻蔻的那个效果。而且很难脱模，还特纸条蔻蔻让她指点一下，但她说很容易脱模，按着一边，推另一边就成了。为免再次失败我就在模子里刷了黄油，再撒上一层薄薄的高粉，这样烤出来脱模就好多了。不过边缘上可以看到有一层白白粉，不管了，最要紧的可以是味道啊！

    按照原方子减半，然后再加了面粉的份量

材料：（蛋挞模5个）

塔皮：细砂糖10克、黄油30克、全蛋液10克、低筋面粉50克、可可粉8克、小苏打粉少许

芝士馅：奶油奶酪50克、细砂糖25克、肉桂粉少许、朗姆酒少许、全蛋液20克

巧克力淋酱：巧克力50克、淡奶油25克、金箔少许

做法：

1、室温软化的黄油里加入细砂糖，用打蛋器打发至糖粒融化，黄油发白呈羽毛状，再加入全蛋液

   打发均匀； 

2、将低筋面粉、可可粉、小苏打粉混合均匀后过筛，加入黄油糊里拌匀，揉成团，放冰箱

   冷冻半小时至变硬；

3、将面团取出，揉成大小均匀的小团，分别按在塔模里边按边推着转，直至铺满塔模，用

   小刀将边缘多余部分切掉弄平整；

4、将室温软化的奶油奶酪加入糖，用打蛋器打至糖融化，加入全蛋液混合均匀，

   再加入肉桂粉、郎姆酒拌均匀。分别倒入塔模里至7分满；

5、烤箱提前5分钟160度预热后，将塔模放在烤盘里，烤盘里倒入热水至塔模的1/4处，将烤

   盘放进烤箱中层，烤40分钟后取出待凉透；

6、将淡奶油与巧克力碎混合，隔热水融化拌匀，分别淋在烤好的芝士塔表面，放冰箱冷藏半

   小时至凝固，表面装饰上金箔即可。

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