河南酒网：浓香型放10年根本不能喝

　　11月20日，长沙某超市内，市民何先生在酒类货架前徘徊了足足二十分钟。他始终在推敲某品牌白酒的普通酿酒和20年陈酿有什么区别，最终他还是选了几瓶20年陈酿。然而，直到结账时，他也没有弄明白20年陈酿究竟好在哪里。但是销售员和直觉都告诉他，年份酒有讲究，送人一定错不了。

　　1.“年份”多得像超女报名，消费者看万花筒

　　何先生不是一个人在困惑。

　　目前市场上充斥着各种各样年龄的年份酒，5年、10年、15年甚至50年陈酿，或者以时间、文化为概念，或者打着“纪念”的标语，甚至直接赤裸裸地标明年份，不一而足。随之，年份酒的价格节节攀升，市场也是一步步增长，各大白酒企业纷纷进军这一领域，掀开一场“混战”。中国食品工业协会抽样调查测算，我国销售额排前100名的白酒企业有近60%推出了年份酒，年销售额不少于50亿元；但另一方面，由于缺乏一个统一的标准，消费者对于年份酒往往是雾里看花，难以识别。

　　据悉，最早打年份酒概念的是古井贡酒。而目前市场上打着“陈酿”概念的白酒企业大多数由知名品牌推出，其中以茅台、五粮液的“年份酒”最受关注。上世纪90年代，茅台推出15年、30年、50年、80年的年份酒，开启了高端白酒的年份之旅。紧随其后，2005年8月，五粮液推出10年、15年、30年、50年、60年的年份酒。12月，酒鬼酒又推出6年、9年、15年、20年的年份酒，成为高档年份酒市场上的第三驾马车。如今年份酒俨然成为当今国内酒类市场一大流行时尚，各线品牌“倚老卖老”，“陈味”十足，各种“陈酿酒”不绝于耳，到处“飘香”。

　　河南酒网在随机采访中，有近80%的消费者表示对年份酒了解甚少。一些老酒民都无法真正辨别陈酿5年与陈酿15年有什么区别，只是凭着感觉认为“酒是陈的香”。在购买时往往只看品牌知名度和酒瓶上标的年份，至于其标的年份是否真实，却无从考究。

　　而促销员和经销商只是简单地解释：酒肯定是年份越久质量越好，口感越香。当问及“是否能确定年份酒的酒龄”时，却避而不答。

　　2.天不下酒，地不长酒，岁数哪里来

　　时下，年份酒市场愈演愈烈，甚嚣尘上，一瓶极其普通的白酒只要沾上“陈”味，就摇身一变，身价陡增，几百上千都敢叫卖，真是“山不在高，有仙则灵；酒不在好，有‘陈’则行”，“好酒不怕巷子深，酿酒就怕没挂‘陈’”，谁叫得老，谁就牛！针对这种种疯狂的现象，许多消费者不禁质疑：哪里来那么多的“陈年老酒”？如此多的“陈年老酒”是不是货真价实？

　　为此，相关品牌酒的负责人并没有做出明确的回答，只是解释为“一般名称标注为‘XX年的年份酒’是指该类产品在口感和品质上达到了自然陈酿XX年酒的标准和要求。大的品牌还是会注重品牌的影响力，而有些小的厂家也许只是打着数字的幌子忽悠人。”

　　更有专业人士指出，一些所谓的“陈酿”并不是指整瓶酒都是存放多年的陈酒，而是其中含有陈酒的成分，用陈酒做“引子”。也就是说，整瓶酒中也许只有百分之几或千分之几的“陈酿”。然而，陈酿原酒的含量究竟有多少，大都由企业说了算。在不受约束的情况下，有些厂家随意标明酒的年份，虚假标注，普通消费者根本难辨真假。

　　据媒体披露，一家酒厂的总工曾坦言，就10年陈酿来说，如果酒体全都经过10年时间的酿造，酒厂所要付出的成本则高不可攀。仅以一个酒厂每年出厂1万吨来计算，那么其静态库存必须保持5万吨以上。再以生产1吨酒平均占用资金1万元计算，则需占用总资金达5亿元。

　　一位不愿意具名的行业人士透露，从历史来看，陈酿酒即使有一些也早就卖完了。追溯到更早的计划经济时期，我国实行的是统购统销，每年用于酿酒的粮食是有指标的，在这种情况下，即使有陈年酒存放，量也不会大，根本支撑不了如今所谓“年份酒的市场盛况”，“在一些超级年份酒包含的岁月里，酒是什么概念？是粮食的精华啊！在吃不饱的环境下，谁还会有如此大的能力把粮食酿成酒储藏起来呢？”

　　长沙市质量技术监督局食品安全处某负责人表示，年份酒的虚实与否是白酒行业的一大漏洞，目前各大酒类企业对于含量标准并没有取得统一，因为缺乏科技手段，年份酒的含量多少很难检测出来，因为酒是要凭勾兑师来感觉的，酒的香型和颜色也主要是靠勾兑酒的师傅用香精(一种添加剂)勾兑而成，质监局只能按照“浓香型白酒国标1078.1”来检测厂家所生产白酒的质量是否符合标准，其他一切则无从考究。3急需紧箍咒，管住孙猴子

　　消费者接受年份酒的原因是因为它满足了高端酒类的消费需求，以及部分对陈年酒高度追求的消费群体的需求。中国社会科学院研究员杜继东指出：消费者享有知情权，某些白酒生产企业虚假标注白酒的年份，毫无疑问侵犯了消费者的知情权，按照《消费者权益保护法》的有关规定，虚假标注白酒年份应属欺诈行为。

　　“年份酒由于缺少相应标准，致使企业乱标注，欺骗消费者，此问题引起了质检总局、工商总局等部门的高度关注，并开始研究相应的管理法规、标准。”国家质检总局食品司副巡视员毕玉安说，“虽然现在国家出台了《反不正当竞争法》、制订了《葡萄酒国家标准》等有关文件，但是由于缺乏强有力的约束，执行情况并不理想。为此国家正在制订年份酒标准，并有望在年内出台。如果年份酒标准出台，企业对年份酒的标注将会有严格的规定，市场销售的年份酒也将被没收或责令改正。如果企业执迷不悟，一旦查处，这些企业的损失将是难以估算的，为此企业在对待年份酒的问题上，一定要慎之又慎。”

　　河南酒网：针对目前白酒行业盲目炒作年份酒的现状，国家质监总局将委托中国酿酒工业协会白酒分会参与制定《饮料酒年份标注原则及其管理细则》，对年份酒生产企业的实际窖池来源华夏酒报、原酒存量进行全面摸底，对年份酒的年限、原酒含量等细节予以规范，以便净化白酒市场。

　　[延伸阅读]储存6年半以上才能叫“XO”

　　在国外，对于年份酒有着严格的限制。法律规定：自酒蒸馏之日起，在橡木桶中储存2年半以上的可以叫“VO”、“VS”，储存4年半以上的叫“VSOP”，储存6年半以上的叫“XO”，同时允许不同储存年份的酒可相互混合，但混合之后只能按照最低酒龄来分级。虽然目前白酒没有相应标准，但是，国外大多数的消费者已经约定俗成地认为，“年份酒”应该标示着该酒所藏的年份，或者其中有一定比例的酒为所藏年份。

　　浓香型放10年根本不能喝

　　“年份”本是中国酒文化中历史概念的具体化表现，与陈酿、窖藏等时间概念一样无可厚非，可偏偏“年份酒”概念一打出就在市场上引起了诸多负面反应。

　　河南酒网：省质量技术监督局一位专业人员介绍，“酒是陈的香”这一说法不假，但这更适用于茅台一类的酱香型白酒，对于其他类型白酒而言就未必如此。他举例说，一般浓香型白酒在5年之内是越陈越好，再往上就一年不如一年，超过10年就根本不能喝了，只能当作调味酒用，“仅仅根据储藏年限长短来判断酒质优劣，这种方法不科学。”