自6月12日中国版《深夜食堂》在北京卫视开播以来，在网络上引发了一轮又一轮的讨论热潮。与其他IP改编剧相比，《深夜食堂》所受到的质疑声音也并不少，这部风靡亚洲的热门IP，引进到中国后，是否真的水土不服？为了一探究竟，我们采访到了《深夜食堂》导演蔡岳勋，聊一聊导演心目中的“深夜食堂”。

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蔡岳勋谈改编《深夜食堂》 “其实一开始我是拒绝的”

其实蔡岳勋在初次接到《深夜食堂》的改编邀请时，他是拒绝的。一方面是因为他当时在忙着拍《痞子英雄》，另一方面他也坦言暂时不太想拍关于人文题材和漫画改编的作品。但终是经不住友人的再三劝说，蔡岳勋在机场买了五本漫画版《深夜食堂》，怀着好奇心在飞机上读完，“接下来我想说奇怪了，为什么这么简单的一个作品，看完就会打动你，会掉眼泪？”他的妻子于小惠也向我们透露，蔡岳勋近些年在钻研影视技术方面做了很大的努力，一直以来的计划也是尝试大型商业片，但在看完《深夜食堂》原著漫画后，他们一致认为，这是在《痞子英雄》后更靠近人的一部作品。“而且对于我们来说，我们有机会借由这样的题材传递很多可以给予人们力量的东西。所以我们决定启动这个蛮复杂的拍摄计划。”

然而，改编一部漫画并不是一件容易的事，无论是初期的版权合约，还是本土化改编，都是不小的挑战。蔡岳勋曾经吐苦水，光是和版权方谈合约就谈了一年半，“简直等到不能等。”蔡岳勋却并不焦虑，他已经有了自己的创作想法，只需要稳稳地去完成它。在讲好故事，并让中国观众产生感情共鸣这点上，他很坚定。

为了使《深夜食堂》更接地气，让中国观众更容易接受。蔡岳勋也提出了“融合将成为亚洲大众化市场的核心力量”的观点，“好莱坞之所以天下无敌因为没有界线，他们表达的是共通的情感。”从风靡亚洲的《流星花园》，到耗时数年的《痞子英雄》，再到如今的《深夜食堂》，一路走来，蔡岳勋越来越看重故事和创意的竞争力，也越来越意识到融合两岸三地创作者能激发出的巨大潜力。请来了“大半个娱乐圈”的演员阵容正是蔡岳勋融合理念的一次实践，演员从年龄上跨越老中青幼，从职业上有主持人何炅、吴昕，也有歌手萧敬腾、任贤齐，还有金士杰等一众老戏骨……百态的他们，构成了《深夜食堂》的别样人间世。

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“温暖的独裁者”蔡岳勋为拍戏竟“六亲不认”

在与蔡岳勋的交谈过程中，他始终温和谦逊，将所有的故事娓娓道来。他是妻子眼里的“暖男”，孩子眼中的“慈父”，但在工作中，却被曾经在《痞子英雄》中有过合作的黄渤冠以“温柔的暴力者”的称号，而与其不谋而合的是，蔡岳勋也自称为“温暖的独裁者”。

“我在片场会说，还不错，再来一遍，他们就会说，还不错为什么还要再来？”他笑着和我们回忆在片场的故事，他把这称为“导演的坚持”。谈到演员调度，预算压力，呈现效果的多重压力，蔡岳勋直言不容易，“所以为了要逼到那个结果，我必须要当一个温暖的独裁者。”

尽管在于小惠眼中，蔡岳勋是一个尽管工作劳累，还要坚持在周末为全家准备大餐的“暖男”。但谈及蔡岳勋在片场的表现，于小惠还是称其“不近人情”。其儿子蔡丰泽此次也出演了本剧，尽管小小年纪，但父亲却毫不留情，很多场戏都是二十条二十条的拍，于小惠曾“抗议”，孩子那么小，他怎么记得住那么多的细节，而蔡岳勋则笃定地说，“他可以。”有时甚至会拍摄到天亮，连黄磊都忍不住说：“孩子该睡觉了。”

蔡岳勋不仅在片场要求严厉，也常常因为太过投入而忘记了吃饭时间，于小惠曾回忆说：“金士杰老师，这么资深的一位老演员，亲自蹲到导演的面前，握住导演的手很小声说，真的累了。”

虽然在创作过程中，工作人员叫苦不迭，但看到成片后，还是觉得很是欣喜，在他们心中，这样的拍摄经历，就像是在爬一座山，导演就在山顶一直召唤着他们，而在这个过程中，彼此的支撑和信任至关重要。

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冷硬老板变身“弥勒佛” 暖心食堂引来“半个娱乐圈”

中国版《深夜食堂》的演员阵容一经公开，人们直呼这是“华语电视剧有史以来最强大的演员阵容”。虽然由于演员众多造成的档期调配曾让导演犯了难，但谈及演技和敬业程度，导演毫不犹豫地为他们点了赞。

在这里，众多光芒万丈的大明星化身街头食客，演绎小人物的光彩。硕士学历，长相斯文帅气的赵又廷，在这里挑战了目不识丁且患有听力障碍的船员马克一角；为了饰演一位患有阿尔兹海默症的母亲，海清牺牲形象，刻意扮老；黄磊则担起了剧组顶梁柱，面对剧组人员的“撒娇”，在拍戏之余，常常为剧组亲自做菜、煲汤。

而谈及食堂老板这一角色，蔡岳勋坦言他们想过很多种路径，起初曾想打造出一个奇特的、颜值高的老板形象，但直到黄磊出现后，蔡岳勋的第一反应就是“我们有了一个有温度的老板。”在蔡岳勋心目中，食堂老板的角色不像一个人，“对我来讲比较像一个神。”与日版小林薰所具有的冷硬的江湖气质不同，蔡岳勋称黄磊版老板更像弥勒佛，“我们最早有一个片花，黄磊很慈悲地看着坐在那里的客人，他的笑容很有味道，我们创造了这样一个老板，然后让中国版《深夜食堂》能更有温度和厚度，能够更接近我们的生活。”

黄磊身上的温暖气质，恰恰符合了导演想借《深夜食堂》温暖观众的理念与愿望。黄磊版的食堂老板平添了一份温情，他注视着来去匆匆的食客们的成长与蜕变，在日渐冷漠的快节奏都市生活里，为观众带来了一丝慰藉与力量。

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二十四道美食 二十四个故事=我们的深夜食堂

中国版《深夜食堂》一共有24个单元，除了保留原有的12个故事外，还原创了12个新故事。在拍摄前，导演曾花半年时间用来和创作团队讨论剧本，沟通创作。蔡岳勋坦言：“每个单元都有灵魂，我们用人生在这个世界上所经历的各种样态，完成了一个完整的人和灵魂的拼图。”在这24个故事中，有柔有刚；有精良的大场面，也有温馨一隅；有一些眼泪，也有很多的欢笑。“我们在中国找到大家可以理解的故事，慢慢地把它组合成一个我们认为应该呈现的，属于我们自己的《深夜食堂》。”

蔡岳勋在谈话中多次提到印度电影《摔跤吧，爸爸》，他十分赞赏这部电影所传达出来的温暖、爱与力量。他也始终将传递这些打动人心的东西作为他的坚持，他认为深夜食堂的存在，是为了唤醒人们本身就存在的勇气与执着。

深夜食堂仿佛一座小庙，无数行色匆匆的客人在这里或休憩、或倾诉、或寻求慰藉。蔡岳勋在这里放置了他的关怀、融合、传奇，他期待给予观众爱的力量，也诠释出中国人对于生命宽度和深度的独特理解。

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