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南方人酷爱喝汤，广东更是闻名遐迩。广东人对汤的热爱可能许多地方都没法相比。那么北方人就不爱喝汤吗？其实不然。我们北京人一样爱喝汤，但是做法却和南方有很大的区别。不少人觉得北方人做汤更加粗旷，没有那么细腻，这也不无道理。其实来北京城里有不少的宫廷汤的做法完全不输南方，制作工艺和流程照样非常复杂。但是普通家常汤更接近老百姓，更加贴近生活，今天我做的汤就是北京普通家庭最做的冬瓜海米汤。

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要说冬瓜海米汤，北京几乎家家户户都会做，但是各家有各家的做法和绝招，我的这道汤就是我最爱的做法，而且味道很独特。冬瓜可以说是一年四季都有，排毒去水肿，尤其冬瓜瓤能让人皮肤白皙有光泽，冬瓜抗衰老，尤其女人常吃可以使皮肤洁白如玉有光泽，这道汤也很适合夏天和秋天饮用。冬瓜有消暑利水、消肿化痰的功效，秋天容易秋燥，身体烦躁、上火，冬瓜汤就最适合现在这个季节食用。尤其是冬瓜皮，营养含量要比冬瓜肉高许多。那种把皮削掉扔了的做法是在是太浪费了，所以大家以后做冬瓜汤千万不要在削皮啦。、

【材料】

冬瓜 半个 海米六个 虾米 20个 小葱 两根 枸杞子 20个 姜 一小块

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【做法】

1海米用温水泡一下。

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2冬瓜洗净，切成滚刀块，冬瓜瓤很嫩，没有挖。姜洗净切成片。葱清洗干净，切成小段、

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3锅里放油，放姜爆香。

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4放入泡好大海米、虾皮，煎到焦香。

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5放入切好大海米翻炒。

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6锅内加热水，如果想喝汤，可以多加一点水，盖盖烧开后小火咕嘟10分钟。

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7直到冬瓜软烂，关火加入葱花和枸杞子即可。

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【小贴士】

1.汤里面放姜是让姜中和掉冬瓜的含量，这样多喝些也没有什么问题。把姜爆香后再加水汤水的颜色会更加乳白香浓。

2.你要不喜欢冬瓜皮硬硬的口感，就选用这种颜色比较浅的冬瓜，那种深绿色表皮的冬瓜皮厚且硬，不容易炖到软烂。

冬瓜是现在最便宜的菜，二块钱能做一大锅，儿子天天要喝，说是比大鱼大肉吃的舒坦。立秋别总贴秋膘，也要多吃点菜哈。

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