我是一个一年四季海鲜吃不够的人，各种的海鲜的都喜欢，除了味道鲜美，

还有一个原因是海鲜吃多少都不容易发胖，高蛋白，低脂肪，能量满满。

    非常感谢 @新浪美食举办的好活动，感谢 @美国驻沈阳总领事馆农业贸易处 阿拉斯加水产协会提供超优质的阿拉斯加黑鳕鱼提供超优质的阿拉斯加黑鳕鱼。

      吃惯了河鲜，近海鲜，来自深海冷水海鲜味道真是大不同，阿拉斯加的黑鳕鱼，细嫩鲜美，肉细、具韧性。

     阿拉斯加拥有3，4000英里海岸线长，阿拉斯加是世界上最大、最富饶的商业鱼类基地。这里的鱼终年畅游在冰冷纯净的北太平洋里。生活在这个原始的自然环境里的深海鱼，吃的放心，安心！

   鱼类食品对于心脏病和癌症的预防作用，可能与在某些冷水鱼类中发现的鱼油有关，这些含有Omega 3的鱼油是多未饱和物质。他们的化学结构和代谢作用与在蔬菜中发现的含有Omega 6元素的多未饱和物质有明显的差异。含有Omega 3物质的鱼油对于预防冠心病还有一些其他的作用同时，它对于患有关节炎、溃

烂、大肠炎、狼疮、哮喘和某些癌症的个体也有疗效，也可以阻止肿瘤的出现

和缓解肿瘤的生长、扩大和数目。

         深海捕捞，立即速冻，锁住鲜味。

 

全程冷链运输，送到还是冻的硬硬的。

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    黑鳕鱼没有鱼刺少，很适合不太会挑刺的小朋友和老人。

    黑鳕鱼不腥不腻，嫩口又营养，无论煎，蒸，炸，焖......怎么做都吃。

    吃多了中式鱼的各种做法，这么珍贵的品种，今天我给大家上一道充满意大利风情的黄油黑鳕鱼。这是跟一个意大利大厨学的地道做法。

   为了吃到黑鳕鱼的本味，这次没有用太多的酱汁，香料调味，经过烘烤，鳕

鱼非常鲜美，再配上土豆，西红柿，保持了原汁原味，真是一道味美又营养全面的一道菜。

    黄油黑鳕鱼是意大利北方的做法，番茄酱汁是意大利南部风味，算是南北

融合。

材料：阿拉斯加黑鳕鱼 三块

辅料：西红柿一个 黑橄榄 适量 水瓜柳 适量

      大土豆 一个 芦笋 三根 胡萝卜两根

调料: 黄油 适量 盐 适量 白胡椒 适量 橄榄油 适量

      淡奶油 适量 番茄酱 适量 

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做法：

1遥远地方来的黑鳕鱼都是冷冻保存，用之前隔袋放入冷水中解冻，20分

钟即可化开。

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2黑鳕鱼清洗干净，用厨房纸吸干黑鳕鱼表面水份，两面撒盐，白胡椒。

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3再喷一点白兰地，腌制五分钟。

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4再腌制黑鳕鱼的时候，可以将土豆削皮，放到锅里加水煮熟。

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5腌制好的黑鳕鱼粘一层薄粉。

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6锅内放橄榄油，黑鳕鱼放进去略煎一下。

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7烤箱190度上下火预热，黑鳕鱼上放一块黄油。

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8黑鳕鱼送入烤箱烤190度烤六分钟。

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9煮好的土豆，放入淡奶油，加盐，黄油，用搅拌机打的非常细腻。

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10在烤鱼的时候可以做番茄汁，西红柿切大块，黑橄榄和水瓜柳切片。

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11锅内无需放油，放入西红柿，水瓜柳，橄榄，番茄酱快速翻炒。无需过多翻

炒，要不西红柿会变软，出水。

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12锅内放水，盐，油，烧开后放胡萝卜，芦笋焯熟。

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13鳕鱼烤熟，即可拿出。怎么判断熟没熟，按一下鳕鱼，弹性跟大拇指下面的

手掌厚度差不多就是熟了。

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14土豆放到底部，放黑鳕鱼，芦笋，胡萝卜，番茄装盘完成。

 

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小贴士：

1如果黑鳕鱼不易买到，还可以选用，鲈鱼，比目鱼等。

2趁热食用。

3选用白胡椒，不用黑胡椒，视觉上会突出鱼肉白嫩。

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