自己做的花生酱就是香，甩买的几条街，再也不吃让人痴呆的花生酱

 自从花生酱十几年前被引进国内，这瓶酱就成了我家的常驻将军，面包要抹，面条要放，凉菜要放，火锅调料要放，放上一点点，味道大不同。

还记得有一次去闺蜜家，她兴冲冲神秘的给我说，给我一个好吃的，然后拿出一瓶花生酱，我感动的，蜜就是懂我，知道什么会让我心动。

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这是我常买的两个牌子的花生酱，里面配料除了花生，还有氢化植物油，这是什么东西呢？虽然叫植物油，但这是合成的，是一种人工油脂，可以保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物更加酥脆。同时，还能够延长食物的保质期。

食用氢化植物油产品意味着同时面临着反式脂肪酸的危害。反式脂肪酸有什么危害，上网找找就有很多了，这里没有必要赘述。

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反式脂肪酸无处不在，我不买面包，蛋糕，自己烘焙，万万没有留意小小的酱料也有致命的东西，这怎么可以。

发扬大无畏精神，捍卫家人健康，研究配方原料，替换不健康的油脂，自己diy，多次尝试终于做的比买的还好吃，分享给大家。

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花生酱用一台好的研磨机用熟的花生加点盐直接打也可以出酱，但对于吃惯了商业花生酱的人来说，口感还是差了一点，为了让吃客满意，能接受，我加了黄油，花生油，和蜂蜜，果不出其然，收到闺女的嘉奖，原话是这么说的，你这个花生酱看着不怎么样，吃的还真香！

为这一句话，我就琢磨下一步就是怎么做的神似了，可能我的用了一部分红皮花生，做不成褐色，要不我下次加上一点巧克力，做成巧克力花生酱。

​材料：花生400g 蜂蜜 26g 盐 4g 黄油 60g 花生油 40g

1花生有红皮的右边的是红色的，比较小，不是新花生，在制作花生酱的时候因为小，所以皮比较难去除。二是因为不是新花生所以不太爱出油。左边这个花生个大，皮也容易去，，但红皮花生据说补血调脾胃，有营养，看你自己的需求选吧。

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2花生清洗干净，滤干水。

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3花生用小火炒熟，晾凉。也可以用烤箱160度20分钟，注意不要炒糊。

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4准备好蜂蜜，黄油，花生油，盐，炒熟的花生。

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5所有材料放入破壁机干磨杯，启动酱料功能。

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6如果想花生酱细腻，可以多走一遍酱料程序，想要有一点颗粒，可以保留1/4，二次研磨的时候再放。

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小贴士：

1如果想吃咸花生酱，可以不加蜂蜜，也可以用糖代替蜂蜜。

2氢化植物油，能让花生酱不光保持很长的时间有滋润感，而且有凝固性。这个有害健康。我用了黄油来代替，不光起到了凝固的效果，也让口感更润了。没有用花生油代替。

3花生皮补血，就不要去掉了。

4自己家做的花生酱，不会放太久时间，所以比起18个月的保质期那种，要新鲜许多哦，要尽快吃掉。

5花生油经过高温压榨，可以直接用，无需加热。

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