加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

夏日寻常人家的最爱----老北京糊塌子

(2016-06-20 10:26:48)
标签:

糊塌子

老北京

素食

中餐

鑫雨霏霏

分类: 每日一素
夏日寻常人家的最爱----老北京糊塌子

夏日寻常人家的最爱----老北京糊塌子

夏日寻常人家的最爱----老北京糊塌子

  夏天大量瓜果蔬菜上市,北京人喜欢用西葫芦和鸡蛋,调成面糊,煎成金灿灿的。配着蒜醋汁一起吃,这个寻常人家的最美味舒适的享受糊塌子。

   糊塌子在北京虽然有名,店里卖的却很少。我唯一次在食立方吃过10块小张的后,就再也没见过。

   糊塌子制作非常简单,每个主妇主夫都可以轻松上手,几乎每个家庭都有自己的品味和风格,不管店里做得多么好吃,对于大多数人来说,第一个反应大概都是:咦,怎么跟我妈做得不一样啊!

   虽然糊塌子就是那么简单的几种食材,这些食材的比例、处理方式、煎制的温度和火候都会让最后的成品吃起来大相径庭,一样食材,百样风味。

    糊塌子讲究现做现吃,趁热食用口感最好,耽误几种和刚出锅时候那种风味和口感比较已经打了大大的折扣。

   所以,在家,我也是叫起!闺女下令后,顶多五分钟,热乎乎的营养早餐就能出锅!有主食,有蔬菜,软嫩鲜香。

    老北京喜欢蘸蒜汁,才地道,要出门的慎重选择啊!
夏日寻常人家的最爱----老北京糊塌子

材料:面粉 适量 鸡蛋 1个西葫芦 1小节 盐 适量 鸡精 适量

做法:

    1.西葫芦用刀或工具切成细丝。

夏日寻常人家的最爱----老北京糊塌子

2.面粉、鸡蛋放碗里。

夏日寻常人家的最爱----老北京糊塌子

3.鸡蛋、面粉搅拌均匀。

夏日寻常人家的最爱----老北京糊塌子
4.放西葫芦丝,盐,鸡精搅拌均匀。

夏日寻常人家的最爱----老北京糊塌子

5.电饼铛刷油。

夏日寻常人家的最爱----老北京糊塌子
6.倒入面糊,两面烙至金黄出炉。

夏日寻常人家的最爱----老北京糊塌子

7.在烙饼的空档,别忘了砸点蒜末。

夏日寻常人家的最爱----老北京糊塌子

夏日寻常人家的最爱----老北京糊塌子

 

小贴士:
      1.我喜欢全用鸡蛋调面糊,做出来的饼不但口感软,颜色还好看,也可以用一部分水代替。 
      2.蛋饼里也可以加点喜欢的如胡萝卜,虾皮,洋葱啥的,不过加了这些好像就不叫糊塌子了。
      3.蒜汁加醋提味,根据需要增减。





0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有