宸宸去年茹素以后，我告诉她她喜欢的慕斯用的吉利丁片是动物骨头做的，她很棒！一直都没有再吃一口！

     为了找替代品费了很多力气，试过琼脂，口感也不是很好，硬邦邦的！港台素食烘焙比较普及，买了台版书学习，但在国内找不到原料，一直无法做。这次去香港狂逛烘焙店，终于被我找到了素食鱼胶粉！很开心！

   宸宸周末回家，咬了一口慕斯，眼泪要出来了！是她要的清淡味道！问我能否每周吃一种慕斯，不要太齁的！

   我也可以做新的品种了，不再是没完未了的巧克力慕斯！

   海绵底蛋糕用了舒浛阿姨推荐的海绵蛋糕。  

 红豆奶酪慕斯是自己试着做凑的方子。奶油奶酪60  糖35 牛奶65  素食鱼胶粉10  蜜红豆100克  淡奶油200克

  1奶油奶酪+糖隔热水加热，拌至顺滑，牛奶加素食鱼胶粉搅拌隔热水加热融化，再和奶酪糊拌匀。

 2淡奶油打至六分发，与牛奶奶酪糊翻拌均匀，加入稍压碎的蜜红豆拌匀。

本想做两种慕斯，但看说明素食鱼胶是普通吉利丁片的两倍，加的太多，很干，又多打了一倍的淡奶油，才有一点流动性！。

   自己吃，也没做什么装饰！

花型模具切的乱七八糟的的，不知怎么切才好看！



     在香港二德惠买的素食鱼胶粉