在饮食回归自然的当下，薯类食品深受人们的青睐。喜闻乐见的有红薯，“后起之秀”首推紫薯。紫薯在现在市场上十分走俏，它除了具有一般红薯的特点外，还有自己的优点，所以更受大家的欢迎。

  它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。

  紫薯的吃法以入点心为主，颜色艳丽尊显高贵，让人胃口大开，一款紫薯银耳汤羹，辅以浓郁迷人花香的桂花，润肺醒胃、增进食欲，抗衰老。

 润肺醒胃抗衰老的一碗好汤羹——【桂花紫薯银耳羹】 

主要原料：干银耳10g，紫薯一个，冰糖30g，干桂花5g。

过程：

1，  主要原料。

2，  银耳提前泡发4小时左右，冲洗掉杂质，撕成小片。

3，  砂锅中放入足量的水，加入银耳片，大火烧开。

4，  之后加入冰糖，转小火炖煮40分钟左右。

5，  加入块状的紫薯丁，继续慢火炖煮10分钟左右。

6，  待汤汁浓稠，撒入干桂花，小焖片刻，即可食用。

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