端午小长假，苏州一直阴雨连绵！

  有时候觉得这样的天气挺好，起码可以被迫的“蜗居”，在家上上网，看看电影，煮煮咖啡，听听雨声，也是很享受的。

  端午必吃粽子，我是糯米控，非常爱吃粽子，从白米粽到甜粽，咸粽无所不爱，GP前一天在菜场买了10个新鲜的粽子，结果早上煮来吃发现已经不新鲜泛酸味了，无奈，只好取出之前冰箱里冰冻的现煮。无聊之际，打电话回家问妈妈有吃粽子没有，妈妈说当然有，一如既往的是爷爷包的粽子，爷爷包的粽子，我是从小吃到大的，因此勾起了小时候的很多回忆。

  小时候的粽子，还没有现在这么多口味的花样，最最简单的白糯米粽，一般爷爷奶奶都会在端午前2,3天的某个早晨，凌晨天灰蒙亮的早起，去很远的有大片大片芦苇的地方采取最新鲜最大片的芦苇叶回来，爷爷包粽子的时候，我也总喜欢端个小板凳坐在一般看，爷爷也总是一边包一边教我，那时候，最爱闻的就是煮粽子过程中满屋子飘香的清香芦苇叶的味道，煮好的粽子，不会立刻取出，而是在锅里继续焖一夜，第二天早上才会拧出来晾干水分，这样，粽子的每一粒糯米都充满着芦苇叶的清香味，那时候的我是多么多么的享受吃粽子的过程，爷爷还会给我撒上一层厚厚的白糖，拳头大小的粽子我可以一口气吃上2个呢。每次，爷爷都要包上几十来个，送给他的儿女们，所以，从小到大，我的爸妈没包过粽子，全是吃的爷爷奶奶亲手包的粽子，几十年如一日。

  跟妈妈聊天，我提到那最朴实清香的粽叶味，不是现在市场上的粽子所能比拟的，妈妈突然对我说，早在五一我回老家的时候应该给我带些新鲜的芦苇叶的，烫一烫晒干带着，也比市场上的粽叶强啊。只希望，今生我还能有机会，再次尝尝爷爷亲手包的粽子。一定会的。

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  今天，偶这个糯米控做一道还是与糯米有关的具有浓郁的夏日气息滴——荷叶糯米鸡。 

  具有浓郁的夏日气息滴——【荷香糯米鸡】

原料：鸡腿2个，糯米200g，新鲜荷叶1张，干香菇3朵，青豆玉米，胡萝卜丁适量，茭白一根，干贝适量

辅料：姜片，生粉，干红辣椒，料酒，生抽，盐，蚝油各适量。

准备过程：

1， 准备原料：糯米，鸡腿，茭白，荷叶，香菇，干贝，玉米粒，青豆，胡萝卜丁。

2， 糯米洗净后，提前泡发2个小时以上。

3，  干贝用温水提前泡发。

4， 香菇干用温水泡发。

4，  鸡腿肉，剔骨，然后切成小块。

6，  将鸡腿肉用生姜，料酒，生抽，生粉等腌制。

制作过程：

1，泡发好的糯米保留一点点水，上蒸锅蒸20分钟蒸熟。

2，泡发好的香菇切丁，茭白去皮切丁，干贝撕碎。

3， 锅内倒入适量油，爆香姜片，干红椒，加入鸡肉块翻炒。

4，炒至变色后，加入胡萝卜丁，香菇丁，茭白丁，青豆玉米继续翻炒。

5， 然后加入适量生抽，蚝油，盐调味，关火。

6， 拌入蒸熟的冷却好的糯米饭，搅拌均匀。

7， 新鲜的荷叶用开水烫一下。

8， 荷叶摊开在盘子上，将拌好的糯米鸡放在荷叶中间。

9，将四周的荷叶叠起，包住糯米鸡饭。 上蒸锅，大火烧开水后，转中火10分钟即可。

TIPS:

1，没有新鲜荷叶，可以用干的荷叶代替，干荷叶在使用前需要煮开一下。

2，这道菜很适合夏天，荷叶的清香让人胃口大开，里面的蔬菜可以根据自己口味放，大大加强了营养。

3，蒸，保留了最原始的汁味，无论是当饭吃亦或菜，都是很不错的选择。

4，干贝，给这道菜提鲜许多，没有的话也可以不放。