马鲛鱼，是我每个周末必买的，最近经常买到新鲜且未冰冻过的马鲛鱼，也是我们一家三口吃不厌的美味。

这种鱼肉质鲜美刺少肉多，体多脂肪，价格也就比带鱼贵一点点，尤其适合同雪菜，梅干菜一起红烧，是下饭的佳肴，每次我都贪吃的放不下筷子。

平民餐桌上最解馋的海鱼——梅干菜红烧马鲛鱼

原料：马鲛鱼1条，梅干菜20g。

辅料：姜片1，2片，尖椒2，3个，料酒10g，白糖，胡椒粉，鸡精，老抽适量。

过程：

 1，新鲜的马鲛鱼去除内脏洗净沥干，剪断备用。

 2，梅干菜用温水泡发10分钟。

 3，平底锅放入适量的橄榄油，然后加入姜片，干辣椒爆香。

 4，加入马鲛鱼段，小火慢煎2分钟，其间翻面。

 5，加入料酒，开大火，然后倒入泡发的梅干菜。

 6，加入适量的水，盖上锅盖，中火慢煮15分钟，之后加入适量的老抽，白糖，盐，继续煮至汤汁浓稠。

Tips：

  1，做这款红烧鱼，最好留点汤汁，因为马鲛鱼肉质比较紧，蘸汤汁更入味。

  2，煮这种鱼，一定要煮熟煮透，处理不当，容易中毒哦。