属于阿拉伯国家的埃及,这里的人们在生活习惯与生活方式与我们相差甚远。特别是饮食方面也不径相同。虽然我们在埃及旅行中，不是在酒店吃西式自助餐，就是在中餐馆用餐，紧张的行程也根本没有空闲时间让你坐到餐馆品尝当地美食一番。但经过这次旅行，也从侧面了解到了埃及平民百姓的日常饮食习惯。

   在埃及，平民百姓日常主食是一种叫“埃食”的大饼，这种圆圆的大饼，什么菜都可以配来吃，“埃食”意为“日子”、“活命的东西”，是穷人一日不可缺少的口粮。

  在开罗伊斯兰城区，人们正在车厢里卸下许多盘这样的“埃食”。这样大小的“埃食”，一般埃及人都能吃很多。 

   在开罗哈利利市场的卖布料和成衣的商店内，一位埃及妇女在店堂内正在准备午餐。用旧的学生作业纸包着得是烤茄子和塔迈亚（将蚕豆弄碎后炸成肉饼一样形状的食物），是配“埃食”一起吃，这位妇女正在剥的洋葱，也准备配“埃食”一起吃。               这盘不知什么名的蔬菜，也是配“埃食”一起吃。

       在开罗哈利利市场内送餐的人，他手里的那盘“埃食”已配好了菜。

    路上的这个埃及人背着的是一种叫“锡米特”的环状面包，这种面包也是普通埃及人的主食之一。

                开罗街边的面包店，烘烤的面包品种看上去不少。

           这里的品种中，有环状的带芝麻的面包，埃及人称为 “锡米特”。

                  这里也有烤得金黄的“埃食”和纸杯蛋糕。

   埃及菜混合了地中海和中、近东菜的元素，所以在菜肴中使用番茄比较多，特别是番茄酱，在埃及没有番茄酱是不能做菜的，我们在沙漠中吃的那盘炒饭，就是有番茄酱炒成的。用豌豆和大豆熬成的汤，也是埃及平民百姓常吃的食物。我们在红海的Stella Makadi酒店的餐厅内，放有一个埃及菜肴区，我们在那里吃到了很地道的豌豆汤。

                    在霍尔格达的Stella Makadi酒店吃的豌豆汤

  埃及菜肴中，肉类菜肴比较多的是牛、羊、鸡肉，还有其他像骆驼肉等。肉菜--沙拉--汤的“三角吃法”被赋予了金字塔的感觉。

   我们在霍尔格达的Stella Makadi酒店吃的沾了番茄酱烤制的鸡腿，鸡肉很嫩，也很入味。
                      这道是比较有埃及风味的沙拉。

                                 开罗老城区的烧烤摊位

                               烧烤摊位的摊主正在吆喝顾客。

                         这烧烤摊，烤羊肉和鸡肉，也烤蔬菜。

   埃及菜肴中，调味料也很丰富，在开罗伊斯兰区的干货店内，调味料琳琅满目，有许多是埃及特有的。晒干的椰枣，营养价值高而又美味，也是埃及人喜爱的、配茶吃的食品。

               开罗伊斯兰区的干货店内的柜台一角。

                          干货店内出售各类调味料、香料品种众多。

                这瓶子里蓝色的不知是什么东东，没有来得及问。
                      店内出售的椰枣，这些椰枣基本上给我们一行扫得差不多了。

    这一堆是我们在这里买的椰枣，那右边小盒的是将椰枣核除去，中间加了一颗烤杏仁，很好吃。后来带回来送亲朋好友，大家都称好吃。那大盒的是15埃磅，加烤杏仁的是25埃磅，不算贵。