新西兰的长相思Sauvignon Blanc世界有名,是因为她的香气很丰富。更准确来说，是马尔堡Marlborough产区的长相思。这是因为在马尔堡有几个子产区，所产的葡萄风味不太一样。当酿造师把不同子产区的酒调在一起，就能酿造出香气十分丰富，包括百香果、番石榴、柠檬、西柚、桃子、青草、矿物质等等的香气。这是其他产区没有的优势。

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Babich 的长相思是我常用于教学的酒，能代表马尔堡产区的风格。 坐了一程长途飞机从香港到达奥克兰，再转一程内陆飞机到达马尔堡。放好行李就先拜访Babich酿酒师Jens Merkle 。没想到他让我品的不只是长相思，还有其他白葡萄品种。他是德国人，所以特别向我介绍他的雷司令，果然有德国的影子。因为太累我没有谈得太多，最后了解到我常用的Classic系列的情况。六成的葡萄来自于子产区Wairau，四成是Awatere。

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Babich 酿酒师 Jens Merkle

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第二天早上来到Villa Maria酒庄，由总种植师John van der Linden 事先安排好当地的接待。当地的种植师Craig Thomson和高级酿酒师Helen Morrison二话不说就拉我们上车。Craig在车上就一连串的介绍马尔堡的两个重要子产区Wairau和Awatere。前往Awatere的车程经过山区不断摇晃，他还是不停的介绍。我顾得平衡身体和写笔记又顾不上听，有点狼狈。

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Craig Thomson 讲解怎样修剪葡萄树达到产量与质量的平衡

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Helen Morrison 一边品尝一边说明不同地块产的长相思有什么不一样

Awatere是个地震频繁的地区，地震使这个子产区断裂成八个阶梯！这里另一个特点是风大，所产的长相思带明显的矿物味。看完葡萄园。酿酒师Helen就让我们品尝刚看过的单一葡萄园的酒，感受地块风土带来的差别。

匆忙的在葡萄园吃过午餐，就赶往Cloudy Bay酒庄。Cloudy Bay是享有盛名的马尔堡酒庄。他们1986年的长相思在当时令全世界把目光转往马尔堡。种植师John Flanagan跟我详细讲解每个子产区的特点。忽然这两天看到的东西就串联起来了都明白了。Wairau产的葡萄成熟度高，带很多的果香味道包括百香果；而Awatere产的葡萄带明显的青草和矿物质的味道。当两地的葡萄酿造的酒调配在一起就产生香气和味道复杂的长相思了。

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John Flanagan 仔细说明马尔堡各子产区的情况

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随后酿酒师Dan Sorrell接力给我们品酒。他可能已经听说我是“问题访客”，他采取的策略是在一个小时内不停的说，和不停的开酒，不留一秒给我发问。然后，他说要去机场接他老爸，我们自便爱拿什么酒就自己拿好了。走了。

终于要离开马尔堡往西海岸出发了，车子在Wairau 河谷走了约60公里。我充分感受到该区北面的山脉对Wairau的屏障效应。雨水落在山间里，河谷的雨就少多了。这样造就了Wairau这片土地成为长相思的乐园。

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Wairau 河谷北面山脉起到屏障效应