开春的时候, 天气还冷,
只有为数不多的东西可以种.因为吃果实的菜生长周期较长, 不妨多种些叶子菜, 这样早早地就能收获了. 种的菜包括生菜, 波菜, 水罗卜, 莴笋,豆苗, 荷兰豆,蒜苗, leek, 韭菜,
葱等.
撒籽: 这里大部分的菜都可以直接撒籽在地里.
没有育苗的需要. 撒籽的时候, 对于吃叶子的菜, 可以分几次, 每隔两周撒一次. 这样, 种的东西就不会一起成熟而来不及吃了.
同时,由于天气渐渐变暖, 可能差一个月下的种, 也只隔不到两星期成熟.
地的处理: 最好是秋天的时候粗粗地翻一遍地. 如果没有,
也没关系. 一点点开垦. 种一块开一块. 不种的地可以粗翻一下, 打搅杂草的生长. 这时候地上不要铺mulch, 因为春天的地是凉的.
要让它充分接受阳光, 使地温尽快升高.
生菜: 很容易种,
但是品种也很重要. 一定找自己喜欢的品种. 比如我们家, 不怎么生吃生菜, 炒的话有些品种发苦. 我发现roman的很好吃,
炒一下象油麦菜的味道.
买籽的话一般一包就够了,
因为它的籽小, 一包有很多. 正如前面讲的, 生菜最好每隔两星期种一些, 不要一次都种了. 撒种的时候, 可以集中撒在一片,
也可以撒成一条. 我不推荐泛泛撒一片的方法,因为发的芽到处都是,
和杂草混在一起. 如果不认识, 就分不清苗和草了. 同时, 种成行利于锄草. 生菜不怕挪, 但是挪一下, 就停止生长一个星期. 所以我喜欢等到可以挪时, 隔7-8厘米留一棵. 中间的挪到旁边,
也是隔7-8厘米种一棵. 这样收获的时候, 可以在它很嫩的时候开始, 隔一棵收一棵. 剩下的有了更大的空间,
还可以充分长大.
波菜: 波菜籽略大, 不妨多买几包. 波菜和生菜一样, 低温的时候生长很好. 春天和秋天都可以种. 种的时候,
也是隔两星期种一批. 但是波菜经不住挪, 所以可以种得稀疏一些. 一般是挖一条浅沟, 然后把菜籽象撒盐一样撒下, 间隔大约2厘米,
随机撒就行. 收的时候, 尤其在刚开始收获时, 可以先把长成的叶子掐下来, 留中间部分可以继续长. 等天气渐热,
波菜很快就开始抽苔开花. 这时候就不用那么精细地收了.
水罗卜: 罗卜因为是吃根的, 一般都经不起挪. 挪过也许能活,
但是长不出很好的罗卜. 所以水罗卜种的时候, 隔15-20厘米挖小坑,
每个坑里放两到三粒籽. 等到出芽后, 如果觉得太密, 可以间掉一些,留下每坑一棵.
但是不要用拔的办法,因为那样打搅了旁边的根. 用手把地面上的部分掐下来就行.
莴笋: 莴笋可以在家育苗,
也可以直接在地里育苗, 或者直接种. 关键是间隔要足够, 至少一尺. 这样才能长出足够粗的茎. 长的过程中可以经常把最外面的叶子掰掉.
收了的叶子炒着吃也很好.
豆苗:
开春的地大部份都空着, 在种西红柿黄瓜豆角之前, 种点豆子还能肥地. 因为是吃叶, 买种时不用计较品种, 便宜点就成.
甚至可以在超市食品部买干生的pea,价格比种子便宜多了. 种的时候, 一定要埋深点, 至少8厘米深吧, 这样才长得好,
同时不容易被小动物挖出来吃掉. 也因为是吃叶, 就成排种, 撒种间隔2-3厘米. 收获时就掐尖,
它就会从一边发新的尖出来.
荷兰豆:
这个是要吃豆夹的. 种的时候仍然记得把种子埋深, 8厘米. 间隔可以大些, 20-30厘米.不用专门搭架子,
查一些西红柿架子在周围就行.
蒜苗: 注意一下品种,
想吃蒜苔的, 如果蒜头中间都没有那个茎, 八成也长不出蒜苗. 蒜苗最好秋天就种下去, 经过一个冬天, 再长出来就很粗了,
也更容易结蒜苔. 开春种也行, 就是没法长得很粗了. 种蒜苗一点不费地, 因为它就那么直直地向上长.
我喜欢过一阵把西红柿或辣椒的苗种到蒜苗地里, 等他们长大了, 蒜苗也吃光了. 收获时, 可以象割韭菜一样, 留一寸在地里.
它就还能张新的蒜苗出来. 当然, 这么折腾, 就结不了蒜头和蒜苔了. 不过我喜欢吃蒜苗.
韭菜: 春天韭菜正好分根.
分的时候, 把叶子都剪掉, 把根剪到剩5厘米长, 然后种下去. 但是那么一分一挪, 头岔韭菜就吃不上了. 所以我会把地分两半,
每年挪一半. 新挪的韭菜, 5-6根一丛, 来年就是一小把了. 一般桌子大的一块地种韭菜就吃不完了. 夏天收的韭菜, 可以洗干净,
切了末, 拌上油, 放冰箱冻起来. 到冬天时, 拌了肉馅就可以包饺子了.
葱: 自家买来吃的葱, 用的时候连根剩下一寸, 种到地里就开始长.
然后就象割韭菜一样, 吃的时候剪几根, 还会长出来. 平时就不用买葱了. 来年一棵还分了几棵长出来, 春天还需要分根呢.
(2009-11-07 11:18:48) 
春天种什麽菜？
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