加载中…蛋白粉的作用和功效
(2023-11-07 08:11:00)
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蛋白粉的功效与作用
马方 主任医师
北京协和医院临床营养科 三级甲等
蛋白粉一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白，上述几种蛋白组合体构成的粉剂，用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质，属于保健食品，具有补充蛋白质、促进新陈代谢、益智、促进生长发育等功效。
1、补充蛋白质：蛋白粉是含有氨基酸种类丰富、性能优越的蛋白质来源，摄入优质蛋白质粉，可以直接补充人体所需的蛋白质，提高机体体质。
2、促进新陈代谢：食用蛋白粉可以提供多种氨基酸，促进新陈代谢。
3、益智：蛋白粉中的儿茶酚氨能够提高神经传导速度，有利于增强记忆力。
4、促进生长发育：儿童缺乏蛋白质会导致发育受阻、体型矮小、抵抗力减弱，服用适量的蛋白粉有助于成长和发育。
适宜人群
贫血、疲劳、营养不良者
蛋白粉的作用和功效
戎光
主任医师 综合科
中国中医科学院西苑医院
蛋白粉具有营养补充、增强食欲的功效；具有促进肌肉生长、增加人体免疫力、降低胆固醇以及调节代谢等作用。具体分析如下：
1、功效
蛋白粉一般是提纯的大豆蛋白，或酪蛋白，或乳清蛋白，或上述几种蛋白的组合体构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的个体补充蛋白质。蛋白粉性平、味甘，归脾、大肠经。具有营养补充、增强食欲的功效。
2、作用
现代药理研究，蛋白粉主要作用实际上是促进肌肉生长，特别对于有特殊需求的人群，包括健身人群、老年人、肌少症的人群，以上人群适量补充蛋白粉以后可以促进肌肉生长发育，增加肌肉的比例和含量，同时可以增加人体免疫力；蛋白粉可以降低胆固醇，也可以减轻糖尿病患者的肾脏负担；蛋白粉含有很多人体必需氨基酸，可以调节人体代谢。
3、禁忌人群
肝硬化、痛风病患者不宜食用。
4、副作用
长期食用蛋白粉会增加肾脏的负担，还可能会导致人体出现蛋白尿等问题。
适宜人群：通常情况下，蛋白粉适合缺乏蛋白质、身体抵抗力较弱、体质较差等患者食用。
蛋白质粉正确食用方法
洪东旭 副主任医师 营养科
吉林大学第一医院 三甲
蛋白质粉属于一种保健食品，可以用温水冲服，或者加入其他饮品中饮用，均不会影响其吸收以及发挥作用。
1、温水冲服：建议使用温开水将其冲泡后饮用，水温不能过热，否则容易使蛋白质粉凝结成块，水温过低则会导致蛋白质粉无法融入水中。
2、加入其他饮品：如果感觉蛋白质粉味道不佳，还可以将其加入到果汁、牛奶中饮用，尤其对于婴幼儿来说比较适用，可以避免其因为味道而不愿服用。
蛋白质粉为粉剂，通常由大豆分离蛋白、乳清蛋白粉、水解鸡蛋清粉、葡萄糖酸钙等构成，不同品牌的具体成分存在一定差异，一般用于免疫力低下的人群。但是需要注意，其属于一种保健食品，并无法代替药物来提高自身免疫力，如果自身免疫力下降严重，应遵医嘱服用药物治疗。
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