家医健康论坛会员柳苑清教大家自制贺年特色小吃——炒米饼。

    “炒米饼是阳江特产。相传宋朝后期，当时阳江城附近农村有一个老太婆。有一天， 讨到了很多人家弃之不要的锅巴，她拿回来泡上残汤，当饭吃了两天，后将这些锅巴放到屋顶上晒干，以备日后讨不到饭时当干粮。她把那日前储备的锅巴拿出来充饥，又把讨来的糖和着锅巴吃，吃剩的，老太婆就捏做成一团，烤干，留作下顿作“饭”吃。吴老太的“粉酥”（炒米饼）从那以后就在社会上流传开了，这就成了 现在炒米饼的雏形。

    现在已经很少人自己动手做了，都是去买几个回来过年就算了的。我还不怕麻烦，自己做，哗还好多工作要做的。

    先介绍一下材料：糯米，砂糖，片糖，芝麻，花生，水。

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还有最重要的工具——饼印。

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制作步骤：

    先把糯米炒熟，再把将炒熟的糯米磨成粉。这是我自己用石磨磨的，这比想象要难，因为磨出来的粉好粗，要磨好多次才行的。

    然后炒花生和芝麻，把花生碾碎。将糖煮成糖水，把炒糯米粉、花生碎、芝麻用糖水搅拌成粉泥状。

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    把粉泥填入饼印，压实，饼子成型后再把饼子轻轻地从模具里倒出来。看看弄出来的饼。

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2012-1-27 20:55:30

    做好饼以后就可以放入烤箱（以前是用炭烘干的），原来还很难烤干的，前后弄了好几次才算烤好。糯米炒米饼出炉了！

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2012-1-27 20:55:30

    这样忙碌了一天了，糯米炒米饼总算做好。糯米炒米饼还蛮好吃的。大家要不要试吃？

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