不知怎么的，今年突然发现蚕豆特别好吃。准确的说，这蚕豆不是客豆，而是本地豆。

       无论是刚上市时的“事新货”，还是快落市的“落脚货”，程度虽有不同，却都好吃：那个糯，那个香令人难以忘怀。故今年吾家蚕豆吃得特别多，几乎没断过。开始价格在八九元一斤，最便宜时十元可买到七斤，目前又涨价到十元四斤。

       关于今年的蚕豆，另外还有一个发现，就是蚕豆的品种似与以前有所不同。今年普遍都是长个蚕豆夹，一般都是三四节的蚕豆夹，多的有五六节。今天就遇到两个剥出五粒蚕豆仁的蚕豆夹。而且，颗粒饱满。现在，十元四斤蚕豆，可以剥出差不多一斤半蚕豆仁。

       由于蚕豆吃得多，烧煮方面也有些心得：蚕豆剥出后，最好洗净马上锅。据说，落过水，如果不立即烧煮就会变老；起油锅，爆炒，口重者，盐要稍微多放一些，咸一点好吃，水要与豆齐平，盖盖中火扁大焖煮，以确保收水时，蚕豆煮熟蚕豆皮微微开裂（现在已经做不到了，因为蚕豆老了蚕豆皮厚了，祗会起皱，像五香豆一样）；务必加上青葱，以增加香味。

       蚕豆，还是当令的好吃。尽管市面上早已有了冰冻蚕豆，那是寒冷的季节不得已而为之。可解解馋，难以吃出蚕豆的本来味道。

 关于今年的蚕豆，另外还有一个发现，就是蚕豆的品种似与以前有所不同。今年普遍都是长个蚕豆夹，一般都是三四节的蚕豆夹，多的有五六节。今天就遇到两个剥出五粒蚕豆仁的蚕豆夹。而且，颗粒饱满。现在，十元四斤蚕豆，可以剥出差不多一斤半蚕豆仁。



青葱一把。





由于蚕豆吃得多，烧煮方面也有些心得：蚕豆剥出后，最好洗净马上锅。据说，落过水，如果不立即烧煮就会变老；起油锅，爆炒，口重者，盐要稍微多放一些，咸一点好吃，水要与豆齐平，盖盖中火扁大焖煮，以确保收水时，蚕豆煮熟蚕豆皮微微开裂（现在已经做不到了，因为蚕豆老了蚕豆皮厚了，祗会起皱，像五香豆一样）；务必加上青葱，以增加香味。

装有盖的食品容器，吃不完可放冰箱。