前不久,国家卫计委公布了由中国营养学会制定的2016中国膳食指南。这个膳食指南强调了必须坚持食物多样性。
中国营养学会自成立以来,制定的膳食指南均强调要实行食物多样性原则。2016年制定的膳食指南又重申了这一原则,又放在首条。2016膳食指南指出:"食物多样是平衡膳食模式的基本原则。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。建议平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上。"在膳食指南中明确规定数量,这在世界范围内是少有的。
世界卫生组织也强调要实施食物多样性。它曾推荐日本某地人日食30多种食物。
中国著名营养专家.营养学教授范志红建议人们日食20多样食物,她为此还写了众多文章。
我的体会,人日食30多样食物较好。如果一个人坚持做到日食30多样食物,就不会患任何疾病。
食物的多样性,指的是人食的食物应多种,各种各样,不能单一或样数太少。食物多样化,是保证台理营养的首要原则,是走向人类健康的必由之路。食物多样化,是大自然的选择,是不以人的意志为转移的客观要求。从保健的意义上,食物多样化是防止疾病的重要手段。一个人,每天应食40多种营养素,才能保证身体永远健康。人之所以健康无病,全靠丰富的营养素。人患的某种疾病,都是缺乏某种营养素所致。人患的某种疾病,也是他长期偏食所致。彻底去除病根,必须从补充相应营养素着手。人吃的某种食物只能提供一种或几种营养素。坚持了食物的多样性,就能提供人体需要的多种营养素。一个人每天能摄取30多种食物,就不会患千奇百怪的疾病。坚持食物的多样性,就不能把某种食物吃的太多,因为人的食量是有限的。如果把某种食物吃得过量,是不利人体健康的。人吃的食物越"杂"越好。我多次体检无大病,可能和我食的食物"杂"有关,我目前只做到日食食物20余种,远未做到日食食物30余种,日食30多种食物是我今后努力的方向。
如何做到食物多样性?可类别多样,可品种多样,可荤素搭配,可粗细搭配,可颜色多样,可口味多样,可干稀搭配等。
任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。任何食物都不能把所有的营养素都集中在一种上,我们说的牛奶营养成份好,也只是讲牛奶含蛋白质和钙比例高,还含有多种维生素和矿物质,最有利于人的吸收。但是牛奶不能代替其他食品,像纤维素等其他营养成分牛奶里就很少。
食物的多样性是一个非常重要的饮食原则,不仅关系人们是否健康.也关系人们是否长寿.