多项早期研究发现，常吃西兰花、花椰菜、卷心菜和芽菜等十字花科蔬菜有助于降低肠癌、前列腺癌及多种其它癌症危险。美国一项新研究发现，不仅吃西兰花等十字花科蔬菜有助防癌，西兰花“外用”（涂抹皮肤上）也有助于防止皮肤癌。

　　亚利桑那大学药理学系教授，该大学癌症研究中心研究员萨里·迪金森博士对西兰花中的重要成分自然化学复合物萝卜硫素（SFN，也称“莱菔硫烷”）进行了深入研究。结果发现，该成分外用涂抹皮肤，可能有助于防止皮肤癌。

　　迪金森博士表示，新研究发现，吃西兰花可以吸收其中多种降低癌症危险的营养素，而将少量萝卜硫素涂抹在皮肤上，可发挥类似于防晒霜的抗癌护肤功效。目前科学家正在研制更好更廉价方便大众操作的皮肤癌预防新方法。对过多接触紫外线而导致的皮肤癌，西兰花萝卜硫素的防癌潜能巨大。在抑制AP-1蛋白等皮肤癌致癌物质方面，萝卜硫素适用性强，效果极佳。萝卜硫素同时还可以激活Nrf2基因等化学防治基因的作用。（金也）