凉爽的秋风送走了炎炎的暑热，不少人在经历了夏日的消耗以后，开始考虑调补身体了。然而，若马上大量进食肉类食品，不但会加重胃肠负担，而且由于秋季燥气主令，还会有化热助燥之虞。其实，民间有一种亦果亦蔬的食物，既可补身，又能润燥，它便是“出淤泥而不染”的水芙蓉——莲藕。

　　藕为睡莲科属多年生水生宿根植物，原产于亚洲南部热带沼泽地区，在我国至少已有3000年以上的栽培史。藕的营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸以及天冬碱、氨基酸、胡芦巴碱、焦性儿茶酚、过氧化酶等。

　　中医认为，藕味甘，无毒，生则性寒，熟则性热。《本草经疏》认为，生者能凉血散瘀、除热清胃解渴、止吐、衄血、疗金疮、治霍乱、解酒。熟者甘温，能健脾开胃、益血补心、消食、止泻、生肌。取藕、梨等量，洗净后切碎捣汁饮服，可治肺热咳嗽、咽干喉痛。取鲜藕、葡萄等量，捣汁每服10毫升，每日2次，可治尿频、尿血、尿路感染等。用糯米100克煮粥，快熟时加入切成块的鲜藕50克，用白糖少许佐餐，每日1次，可辅助治疗热盛伤津、口干舌燥、烦渴不止。