葡萄，其性平，味甘酸，有补益气血、滋阴生津、强筋健骨、通利小便的功效，患有气血虚弱、肺肝肾等脏器虚弱而引起的心悸、盗汗、腰腿酸痛、浮肿、小便不利等病症的人可经常食用。日常食用葡萄的方法，除生食以外，还可烹调后制成各种佳肴。

　　米酒葡萄羹  取葡萄、江米酒、白糖、桂花、芝麻、湿淀粉各适量。将葡萄洗净切开。江米酒倒入锅中，加入适量水煮沸，放入葡萄、白糖、桂花、芝麻等煮沸，然后用水淀粉勾芡即可食用。此羹补益肺脾、养血安胎，适用于脾虚久泻、饮食减少、自汗、妊娠胎动不安者食用。

　　葡萄鲜藕汁  取鲜葡萄、鲜藕、生地、蜂蜜各适量，将葡萄、藕洗净切碎，捣烂取汁。生地加水煎煮，取药汁加入葡萄汁中，并加少许蜂蜜调匀即可服用。具有利尿消肿的作用，适宜于小便不畅伴有尿路涩痛者饮用。

　　拔丝葡萄  取葡萄250克，鸡蛋3枚，干淀粉、面粉、白糖各适量，花生油500毫升。葡萄洗净后，将外皮裹上面粉。鸡蛋打入碗内，取鸡蛋清搅打成蛋白糊，再加入干淀粉拌匀。锅烧热放油，葡萄挂蛋白糊后，放入油锅炸至浅黄色时捞出装盘。锅中放油及白糖，炒至糖变色能拉出丝时，倒入炸好的葡萄，挂匀糖浆，即可食用。有补气血、强筋骨之功效。适宜气血虚弱、神疲心悸、腰膝无力、神经衰弱者食用。         （赵永春）