如今，在一些城市流行所谓“周末断食”，以达到清肠胃、排毒的效果。具体操作是：周五晚餐只喝一碗汤，周六开始断食，早餐一杯白开水，午餐一瓶酸奶，晚餐是一杯白开水或是一杯自制鲜榨果汁，偶尔再加一根黄瓜。

　　营养学家曾提出，我们不妨轻微饥饿，这样有助于防治疾病，延年益寿。然而轻微饥饿的饮食模式也并非“断食”，而是在进食低热量清淡饮食、适当减少总食入量的同时，食物花色品种应尽可能多样化，保证机体获得适量动物蛋白质，以及含有矿物质、维生素和纤维素的蔬菜水果。应该作到不挑食不偏食，更不暴饮暴食，以保证机体获得所需的各种营养物质。

　　人体细胞死亡是机体衰老的重要因素，保持轻微饥饿可以激发机体的潜能，减少细胞衰亡。如果人们采取少吃的饮食模式，限制热能摄入，使人长期处于轻微的饥饿状态，对健康不无益处，特别是让老年人胃肠道经常保持轻微饥饿状态，对大脑、植物神经、内分泌、循环和免疫系统都能产生良好的作用，改善其功能，增强机体抵抗力，从而延年益寿。反之，每餐食之过饱，会增加胃肠道负担，可引起胃炎、胃下垂、消化不良、肠炎、胰腺炎等疾病的发生。

　　营养学家指出，健康饮食主要指一日三餐按时适量，饮食结构适当，荤素水果搭配适当，不暴饮暴食。一些为了达到减肥目的而不吃早餐或者只吃蔬菜、水果不吃米饭等做法都是错误的。“周末断食”破坏正常饮食的做法对控制体重的作用也非常有限。专家认为，这是一种矫枉过正的作法，不吃东西非但起不到排毒的作用，反而会打破身体正常的代谢规律，引起体内酸性物质增多，损坏身体的组织功能。我国古代很早就提出了节食养生的科学理论。《黄帝内经》中更把节食提到了养生的第一位：“饮食有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而终其天年。”如今，随着我国人民生活水平的提高，“富贵病”也多了起来，高血脂、高血压、肥胖症、心脑血管病等，根源之一就是饮食无节。

　　因此，养生保健首先应从节食做起。尤其是一些白领，平时工作十分紧张，一日三餐都比较马虎，周末更应适当加强营养，如果想清理肠道的话，可选吃一些富含膳食纤维的谷类食物，切不可盲目“断食”。                  （徐宝德）