1．容器的选择

　　最好用沙锅、陶锅和耐火玻璃容器及专用的电熬药锅；其次是不锈钢锅、搪瓷锅、铝锅。切忌用铁锅和铜锅煎煮中药，它会与药物产生化学反应，对人体产生不良影响，并会影响治疗效果。

　　2．中药煎煮前要用水浸泡

　　中药饮片是经过加工炮制、脱水干燥而成。这些干燥饮片若不先用清水浸泡而直接以急火煎煮，会使药材表面所含的蛋白质凝固，淀粉糊化，甚至阻塞药材的毛细管孔隙，造成中药材里有效成分不易溶出。在煎煮之前应用清水浸泡一段时间，使药材因吸足水分而软化，细胞膨胀，有效成分逐渐溶解进入水中。这样再进行煎煮，随着水温逐渐升高，细胞进一步膨胀，药材的有效成分就能更快、更完全的溶解在药液当中，增进汤剂的疗效。一般需浸泡20～30分钟。夏季气温较高时浸泡时间酌减。               （宣 健）