沙锅冻豆腐是冬令的时令菜肴。冻豆腐富有弹性，而且还能降低胆固醇。这道菜对高血压、动脉硬化及冠心病患者是有益的。

　　原料：冻豆腐500克，瘦猪肉50克，青菜心、冬笋、水发木耳、精盐、胡椒粉、葱丝、姜丝、青蒜适量。

　　制作：

　　1.取冻豆腐放入温水中解冻，将海绵状的冻豆腐切成2厘米左右的块，猪肉切成片；青菜心洗净，冬笋、水发木耳均切成片，青蒜切成末备用。

　　2.将沙锅洗净。放入冻豆腐，摆入猪肉片，青菜心、冬笋、水发木耳、葱丝、姜丝，加足清汤，盖上锅盖。上旺火烧沸后，改用小火焖煮，10分钟左右，揭盖加入精盐、味精、料酒、花椒油，再盖上锅盖，烧开即可。

　　3.撒上青蒜末、胡椒粉，即可。（赵永春）