家附近就被火锅和烧烤店包围了，一条街上，大概烧烤店就有七八家。但同质化极为严重，特色严重不足。

    这其中，比较有新意的是连锁店168和166。两家店共同的特点都是在餐前送大碴子粥，但166除了送大碴子粥外，还送咸鸭蛋。在东北，尤其是黑龙江，大碴子粥和咸鸭蛋简直是绝配。在166，疙瘩汤也是小碗的价格上来的是一小锅。感觉特实惠。

     在同质化极为严重的烧烤界，谁家能够别出心裁，别具一格，无疑就抢占了先机，在后疫情时代，这就是争夺未来客户的杀手锏。

     绝大多数客人绝对不会因为喝了大碴子粥，吃了咸鸭蛋而少点菜品和酒水，而是觉得占了便宜不好意思，再多消费一些。少数客人即使抱着占便宜的心态少消费，也会转介绍还有自己多去几回。

     所以，要开好烧烤，门道其实在烧烤之外。

     在这里，要点赞166。