http://s12/middle/5f2c18fcha14fce2ac1ab&690   宋代诗人杜耒（杜小山）有诗《寒夜》云：寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。

   寒夜客来，一身风寒，似乎饮酒更宜，主人却以茶当酒招呼客人，这是为何？

    有两种可能：一种是因为没有酒，因而以茶代替；一种是客人不胜酒力，所以以茶相酬。

一般来说，古代农业社会家中没有酒是很少见的，尤其是有一定文化层次的诗书之家，更罕见，因为即便自己不喝酒，酒也是款待客人不可或缺的饮食。其实，在古代，酒比茶更具有高雅而丰厚的象征内蕴。与酒有关的诗词歌赋，无论在质上还是在量上都远远高于与茶有关的诗便是铁证。连于茶一道极是在行而且厚爱有加的苏东坡都说过“薄薄酒，胜茶汤”的话，清代诗人张灿更是将酒列为雅事，与琴棋书画并列，而视茶为俗物，其《手书单幅》说：书画琴棋诗酒花，当年件件不离它。而今七事都变更，柴米油盐浆醋茶。由酒而茶，生活品位陡然下降，有一种盛景不再的人生况味和悲凉之感，可见茶的地位是不能与酒相提并论的。没有茶实在微不足道，没有酒则实在说不过去。因此，排除第一种可能。

那么，是不是因为客人不胜酒力，所以舍酒取茶呢？好像也说不过去，因为如果客人不胜酒力，那么诗中大可不必提到酒，单说茶就好了，说以茶当酒反而有损饮茶的氛围与意境；再者，后句“竹炉汤沸火初红”显然说的是茶而非酒，可见主人是早有准备喝茶的。

上面两种可能均被排除，那么势必有第三种可能了。实际上，上面两种可能均已从侧面说明了为什么以茶当酒，茶又为什么能当酒。

为什么以茶当酒？很简单，酒是文人雅士之间真正的待客之道，以茶比酒，附而攀之也，显示出自身的身份与地位。但是，诗人的本意是在写茶，着重是要渲染饮茶的氛围与意境，因此一旦摆明了此次的相聚是一种文人雅士之间的促膝谈心，酒就可以放一边去了。所以后面的诗句都是在极力渲染饮茶的氛围与意境。

但是，写茶并不是最终目的。“寻常一样窗前月，才有梅花便不同”，梅花者，苦寒之花，与茶之清苦滋味性相近，古有“梅花香自苦寒来”的诗句，梅花是傲霜斗雪的圣士，清峭高洁，因了梅花的存在，即使是寻常窗月，也别具韵味，在此，梅花似乎隐隐地道出了此次相聚的来之不易，再联系前句“竹炉汤沸火初红”所暗示出的温暖情境，主客之间互诉衷肠、娓娓而谈的融洽关系与深厚情意被鲜明地烘托出来，正是：茶亦醉人何必酒！