鱼腥草的保存方法

　　鱼腥草的叶子虽然有股鱼腥味，但却是药食同源的好食材，鲜嫩的时候可以做菜食用，晒干后可以当中药材治疗多种常见的疾病。
　　所以，每年的春季，都会弄回许多的鱼腥草，吃不完的就晒干保存起来，遇到各种细菌、病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等就可以派上用场了。平时用鱼腥草泡水代茶喝也可以消炎解毒，缓解扁桃体炎、咽炎等症状。
　　我国的一些地方至今还保留着让坐月子的产妇吃鱼腥草炖鸡的习俗，不但可以预防产妇发生感染，还是预防产后风的食疗良方。
　　上面说了这么多，主要是想让大家了解鱼腥草有多么好，其实今天的主要目的是分享晒鱼腥草的经验，这可是我摸索了很多年的经验啊，希望大家能笑纳入怀。
准备：晒鱼腥草首先必须要选用好的鱼腥草，比如河边、水塘边的，生长在干净无污染的环境里的鱼腥草比较好。把采来的鱼腥草摘净杂物，根和枝桠分开，洗净后把水晾干，再切成小段就可以开始晒制了。
　　一、作中药材使用的晒制方法
　　直接把切成小段的鱼腥草放在太阳底下晒至干燥，装入塑料袋中密封保存就可以了。晒干的鱼腥草可以泡茶饮用或用水煎服，也可以用来煲汤。
　　二、作小菜食用的晒制方法
　　把鱼腥草段用山西陈醋和盐拌匀腌一个晚上，然后后再放到太阳下去晒。等鱼腥草晒到七八分干时，再放辣椒粉和甘草粉拌匀，再晒，收好放进玻璃瓶里，移入冰箱冷藏保存。吃的时候抓出一把就可以直接食用了，很是美味。

摘自网络：好菜杰