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兰州牛肉面，就像武汉热干面，山西刀削面，名气很大，到处都有。但很多人说起来，都说的兰州拉面。这种叫法，是不对的。叫兰州拉面的面馆，都是青海人开的。

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牛肉面，是兰州人的快餐。早晨和中午，吃的人很多。原来一碗，价格八元。一段时间以来，消费低靡，不少面馆降成了六元。我每次去吃，都看到吃面的人，不是太多。

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牛肉面里的牛肉，其实很少，也就是几粒，牛肉丁而已。但面量大小，你说了算。一般都可以，吃得很饱。吃饱了牛肉面，打工劳作的人，就有力气，下苦干活了。

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吃牛肉面，是简单实惠的。吃牛肉面的人，大多是劳苦大众。有钱的老总和当官的贪贼，我估计吃的不多。天下之大，吃不上牛肉面的人，不知道现在，还有没有。

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春天来了，兰州的杨柳，很快要绿了。兰州的杏花、梨花和桃花，也就要开了。黄河滚滚，奔涌不息。水车悠悠，流走岁月。如果你来到兰州，我一定请你，吃牛肉面。

                   2025-03-17