科学家发现，所有动物和植物都是由大小一样的细胞组成的。大象和蚂蚁的细胞是一样大的，只不过大象的细胞多而已。人体是由近100亿个细胞组成的，分为200多个专门种类，包括肌肉细胞、血细胞、骨细胞、脑细胞、肝细胞和生殖细胞等等。细胞在时刻进行着新陈代谢，不断地死亡、再造和替换，人体每秒制造大约1，000万个新细胞。   
   细胞是所有生命的基本单位，包括动物、植物和微生物。微生物的细胞一般比动植物要小。地球上四分之三的生物是由微生物组成的，包括细菌、真菌和病毒等等。细菌是最简单的细胞，没有细胞核，目前发现的细菌有3，000种以上。真菌可以看作是最低级的植物，具有细胞核。真菌有万种以上，小到霉菌和酵母菌，大到蘑菇和茯苓等等。 
    所谓的病毒实际上是一种基因或基因组，即包含遗传信息的有机物。病毒里面是核酸，外壳一般是蛋白保护层。病毒只携带一种核酸，DNA或RNA。它没有核糖体（合成蛋白）和酶系统，因此不能独立进行自己的新陈代谢，只能寄生在别的细胞上生活和复制繁殖（不能分裂）。病毒没有完整的细胞结构，是一种半生物或半生命物质。换句话说，病毒是最初的、最原始的生命形式，应该是一切生命的祖先。我们为什么要害怕我们的祖先（包括病毒和细菌）呢？ 
    生命的进化应该从病毒的出现开始，演化到细菌，再到（真核）细胞，从厌氧细胞到需氧细胞，形成真菌、植物和动物，最后进化到人。科学家认为，大约30-40亿年以前，地球上最初没有氧气，那时只有不需要氧气的生物可以生存，例如蓝细菌、霉菌和酵母菌等等。这些不需要氧气的原始生物叫做厌氧菌，靠（糖的）发酵取得能量和营养，靠无性复制繁殖，可以在短时间内成倍增长。 
    厌氧菌群中最可爱的要数蓝细菌了。蓝细菌可以进行光合作用，利用太阳光能，把二氧化碳和水合成有机物，释放出氧气。于是，地球上氧气渐渐多了起来，需氧细胞出现了。它们靠有氧呼吸制造能量，效率大为提高。例如，每个葡萄糖分子在无氧酵解时只能产生2个ATP，而在有氧氧化时可以产生30个ATP。（ATP是生物体内的“蓄电池”能量单位。）各种细胞开始群雄逐鹿，相互吞噬。厌氧细胞吞噬需氧细胞得以生存下来，被吞噬的需氧细胞演变成线粒体，出现真核细胞。真核细胞进一步吞噬蓝细菌，被吞噬的蓝细菌演变成叶绿体，出现植物细胞。后来，有了动物，最后进化到人。 
    人生活在微生物的世界里，人体内外充满无数微生物。例如，正常人的肠道有400种以上微生物和100万亿个以上细菌，肺部有100万个以上结核杆菌。细菌、真菌和病毒等微生物无处不在，无时不在，它们为我们制造土壤，净化空气和水，分解食物。微生物是我们的祖先，为我们服务，与我们和平共处，我们既没有必要，也没有可能用抗生素和化学洗涤剂消灭它们。 
    人体是由真核细胞组成的，真核细胞比细菌大几十倍，甚至上千倍。真核细胞是由细胞核、细胞器和细胞膜构成的。细胞核储藏和保护DNA遗传信息。细胞器执行各种具体分工职能，例如线粒体提供能量（细胞的发电站），核糖体合成蛋白，酶系统产生酶。细胞膜是包围细胞核、细胞器和整个细胞的外部屏障和边关，可以阻挡外来有害物质的进入，允许营养物质进入和毒素排出。制造细胞膜的材料要求很高，必须同时具有保护、过滤和渗透结构功能。 
    人体的细胞膜主要是由磷脂构建的（其余部分主要是胆固醇），而制造磷脂需要必需脂肪酸，包括欧米伽3和欧米伽6脂肪酸。必需脂肪酸是多不饱和脂肪酸，因而具有活性。其中欧米伽3脂肪最具活性，有高度的过滤和渗透功能。当细胞膜中有足够的欧米伽脂肪，并且欧米伽3与欧米伽6的比例不超过1:2时，细胞膜的过滤渗透功能最好。 
    如果饮食中缺乏欧米伽脂肪，尤其是缺乏欧米伽3脂肪时，身体只能动用饱和脂肪甚至反式脂肪来构建细胞膜。这样的细胞膜要么有漏洞，要么不能使氧气流入。饮食中的农药、重金属或化学添加剂，可以穿过有漏洞的细胞膜进入细胞，细胞就会出现代谢障碍：酶的形成或作用受阻，或者细胞干脆关闭，就像沙子进入使机器停止转动一样。 
    当细胞可以得到它所需要的营养、水分、氧气和温度，并且没有受到毒素和外力伤害时，它会处于最佳代谢和运行状态（健康细胞）。外来的入侵物一般不能通过健康的细胞膜进入细胞。即使一旦有害异物进入机体细胞，如果免疫细胞处于最佳战备状态，它们会遣派大量白细胞立即赶赴现场，围而歼之。因此，健康的人是不会得病的，不会因为接触微生物而感染。 
    实验表明，把浓缩的流感病毒注入健康人的鼻子内，他会安然无恙。把身体健康、饮食营养的人和流感病人关在一起，他们并不会得流感。如果出现感染，说明你的大量细胞（组织）已经生病很久了。真正的原因是细胞营养不良或毒素超载，感染只是一个结果和一种表现。先生病后感染，而不是先感染后生病。换句话说，因为生病而感染，而不是因为感染而生病。