五十年代老六堡茶

    2009年5月15-18日的广州中洲茶博会。

    今次的茶博会办得比去年热闹，而我这次的主要目的是寻找六堡茶的身影，几家专卖老六堡茶的马来西亚茶叶公司没有让我失望，还着实让我大大惊喜了一番，心底暖流涌动。作为六堡茶的故乡人，看到家乡的名茶在逐渐恢复往昔的风采，除了为它高兴之外，我还暗下决心，要为家乡的名茶多做点力所能及的事。

    一连在三家大马公司品尝他们从马来西亚带回来的老六堡茶，居然一家比一家的茶好，在第三家“七碗茶”公司幸运地喝到了整个茶博会上年代最久远的老六堡——上世纪五十年代的箩装六堡茶。边品尝边感慨于老板的极度大方，感慨着时间给予老茶的非凡魅力！

    干茶：结块的陈茶表面自然泛着白霜，颜色因长期的后发酵转为红褐色，初闻有一股药香味。（当时太激动，忘记拍干茶的照片了！）

    茶汤：老板只洗了一次茶。茶汤出来了，它犹如一位内敛而智慧的老人出现在我的面前，让我震憾。它静静地躺在公道杯里任我拍照，而我无论怎样拍也无法拍出它给予我的和静、沉着的力量感，也许这就是时间的魅力，一种你只能意会而无法以言语表达的体会！茶汤为栗色，清澈通透，入口即化，回甘好，韵味悠长，品后给人以轻盈曼妙的感觉、境界极高的感觉。

    茶底：茶底陈香味之外另有一股浓浓的自然转化的药香味，清香舒服，据说六堡茶需要存放五十年以上才可以修炼成药香味。第7泡后叶底弹性仍好。

    煮茶：央得老板同意，我把泡了7泡后的茶底拿回家来慢火煮（六堡茶往往是泡后再煮，别有风味），茶汤颜色转淡稍混浊，药香味减弱，但木香味突显，化劲仍很足，甘甜味充盈着整个口腔，茶汤含在嘴里舒服极了，淡淡的，轻轻的，但又不失风韵。好茶！

六堡茶相关知识：

六堡茶产于广西梧州六堡乡，历史相当悠久，相传已有1500多年的历史，在清嘉庆年间即被评为二十四大名茶之一。六堡茶以出口为主，因品质优秀风靡港澳、南洋一带，倍受华人华侨的推崇。抗战前六堡乡几乎家家户户种茶做茶，景象非常壮观，“每年出口者，产额在60万斤以上，在1926～1927年，每担估价三十元左右。”（《广西特产志略》1937年载），可见当年产茶之盛。

六堡茶与普洱茶一样同属黑茶类，品质优异独具特色，以“红、浓、陈、醇”四绝而著称。外形色泽黑褐油润，紧压茶中芽叶粘结成块，并间有“金花“（一种对人体有益的孢子菌）。其制茶工艺中的发酵技术也久已有之，当代普洱熟茶渥堆发酵技术即来自于六堡茶的发酵工艺，至今梧州茶厂仍保留有当年昆明茶厂技术人员前来学习的记录与照片。

六堡茶耐久贮藏，越陈越香，且保健功效随着年份的增加而更显卓著。对咽喉肠道的保健作用尤为突出，常抽烟喝酒者实应多喝此茶。其它保健功效还有养气和胃、防辐射、减肥、降血压等。而六堡乡人常以陈茶去痢疾、助消化、煮水治脚痛等。