文／林志鸿

最佳蔬菜：由于地瓜（蕃薯）既含丰富的维生素，又是抗癌能手，所以被选为所有蔬菜之首。其次分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、芥蓝菜、金针菇、雪里红、大白菜。

最佳水果：九种最佳水果的排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑、奇异果、芒果、柿子与西瓜。

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最佳肉食：鹅、鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为"蛋白质的最佳来源"。

最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1∶0.5至1∶1的比例调配食用更好。

最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。

最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、青椒、豌豆、蕃茄、胡萝卜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。

全球十大垃圾食物

1.油炸类食品导致心血管疾病元凶（油炸淀粉）　　含致癌物质　　破坏维生素，使蛋白质变性

2.腌制类食品导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌影响黏膜系统（对肠胃有害）易得溃疡和发炎

3.加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）含三大致癌物质之一---亚硝酸盐（防腐和显色作用）含大量防腐剂（加重肝脏负担）

4.饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）严重破坏维生素热量过多、营养成分低

5.汽水可乐类食品含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙　　含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐

6.泡面类食品（主要指方便面和膨化食品）盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）只有热量，没有营养

7.罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）破坏维生素，使蛋白质变性热量过多，营养成分低

8.话梅蜜饯类食品　含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）　盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）

9.冷冻甜品类食品（冰淇淋、棒冰和各种雪糕）　　含奶油，极易引起肥胖含糖量过高，影响正餐

10.烧烤类食品含大量"三苯四丙烯"（三大致癌物质之首）1只烤鸡腿＝60支烟