赤小豆，别名红豆、野赤豆。为豆科植物赤豆的种子。赤小豆为赤豆夏、秋季荚果成熟而未开裂时拔取全株，晒干，打下的种子。赤小豆略呈圆柱形而稍扁，长5～7mm，直径4～6mm。赤小豆以身干，颗粒饱满，色赤红发暗者为佳。

你了解赤小豆吗？

1、赤小豆有什么营养价值？

     每100克赤小豆含蛋白质 20.2克、脂肪 0.6克、碳水化合物63.4克、膳食纤维 7.7克、维生素A 13毫克、胡萝卜素 80毫克、硫胺素 0.16微克、核黄素 0.11毫克、尼克酸 2毫克、维生素E 14.36毫克、钙 74毫克、磷 305毫克、钾 860毫克、钠 2.2毫克、镁 138毫克、铁 7.4毫克、锌 2.2毫克、硒 3.8微克、铜 0.64毫克、锰1.33毫克、碘 7.8毫克。

2、大人、小孩都可食用吗？

    赤小豆的营养价值非常高，是不是什么人都适合呢？那也不是。为什么呢？这是因为，目前医药界认为，赤小豆虽然无毒，但是人们的体质各不相同，并不是所有的人均适合以赤小豆为营养品。如小孩平素吃东西较少，食欲不佳，营养欠佳，大便稀溏时，就不宜食用赤小豆。如果成人体质虚弱，正服用补益作用的中药时，就不宜同时食用赤小豆，否则会影响药物的疗效。另外，小儿消化功能较差，虽然体质适宜于食用赤小豆，但也不能进食太多，导致消化不良。