在苏州,让乾隆级吃货都抵抗不住的美食有哪些?

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苏州大闸蟹响油鳝糊松鼠桂鱼美食 |
分类: 祖国足迹之吴侬软语 |
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都说苏州园林甲天下,可在一个吃货眼里,能同时征服得了眼睛、鼻子、嘴巴和胃的美食才能够算得上真正的甲天下。
园林可以不看,但美食怎可辜负?!
来到苏州,怎么能不去大名鼎鼎的阳澄湖?当然不是为赏湖景,只为那金爪黄毛、青壳白肚、肉嫩膏香的大闸蟹。阳澄湖大闸蟹的名气勿用介绍,虽然在蟹上市的日子里,全国各地都有叫买,但想吃到正版无假货的阳澄湖大闸蟹怕是只有在当地才做得到。
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从苏州火车站到阳澄湖大约半小时车程,且一路高架很好走。
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阳澄湖的路边有很多农家乐,里面的阳澄湖大闸蟹按个头大小不同售价,个个鲜活。最大的220元一只,听起来贵,但个头真心大,要是放在异地的饭店里,不卖个千八百一只的都对不起GDP的增长。
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当年李白一首 “蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台。” 就是为的这些叫人口水欲滴的大闸蟹呀。
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除了蟹,当然还有当地的湖虾,也是鲜美的不行。
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湖边还有很多蟹农在卖自家养的蟹,价格比农家乐里便宜很多,但没法现场做熟吃。这么大的蟹只卖25元一只。但是要睁大眼睛观察,小心是过水蟹。
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中午吃好蟹,沿湖吹吹风,让配蟹的黄酒散一散,返回城区。或逛逛园林,或茶馆小憩。待天色暗下,华灯初上,移步七里山塘,让世界和自己掉进另一个朝代。
唐宝历二年(825年),大诗人白居易从杭州调任苏州刺史,为了便利苏州水陆交通,开凿了一条西起虎丘东至阊门的山塘河,山塘河河北修建道路,称为“山塘街”,山塘河和山塘街长约七里,顾叫“七里山塘”。
作为吃货,去七里山塘的最终目的当然还是为了吃!苏州著名的本地饭馆松鹤楼分店众多,小娘子之所以选择山塘店,就为了避免等位时的枯燥无聊。通常松鹤楼晚上的排位等号都要一个小时,那么拿个号,留个电话后就可以踏踏实实的欣赏这“姑苏第一名街”了。
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七里山塘春水软,一声柔橹一销魂。
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山塘街上的苏州特色小吃很多,边逛边吃,但千万小心别还没吃大菜呢就先把肚子吃饱了。
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去松鹤楼一定要吃松鼠鲑鱼,去得月楼一定要吃响油鳝糊,据说这两家的创始人就是这两道菜的发明者。松鹤楼的松鼠鲑鱼果然名不虚传,有色有香,有味有形,喜欢酸甜口的小伙伴一定会喜欢到爆。
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雪花蟹斗:乍一看像不像个冰激凌?
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松鹤楼的雪花蟹斗有了一些改良,下面已经不放蟹壳了,而全部是蟹粉,上面洁白如雪的蛋泡也比传统的雪花蟹斗的雪花大很多。
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荠菜笋块:别看是一道非常普通的素菜,却是小娘子和小伙伴评价最好的一道菜。可见食材新鲜太重要!
很多人说,作为苏帮菜的招牌饭店“松鹤楼”和“得月楼”去一家就好了,菜品都差不多。但对于吃货们来说,不同的名菜发源地都是一次眼鼻口胃的愉悦旅程,哪里能有差不多?只要不同,那都是差远了!
既然松鹤楼发明了松鼠鲑鱼,得月楼发明了响油鳝糊,怎可不去响油鳝糊的发源地品上一品?
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得月楼,小娘子选择了观塘街的百年老店,距今已有四百多年历史,据说当年乾隆皇帝下江南的时候就在这里用膳,因为吃的高兴,便赐名“天下第一食府”。80年代的老电影《小小得月楼》也在这里拍摄的。据说这里也是日日爆棚,所以小娘子选择了中午略早些的时间,避开等位。
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糯米藕:藕嫩米粘、甜度适中
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招牌菜:响油鳝糊。小娘子第一次看到把鳝糊端上来现场浇油的程序,烫油倒在鳝糊上吱吱作响,难怪这道菜叫“响油鳝糊”!
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清炒蟹粉:一开始小娘子和小伙伴没有点这道菜,因为真心不便宜,198元,虽然量不小。
一开始我们点的下图的蟹粉蹄筋,但因为里面的蟹粉实在太好吃,而蹄筋又实在太难吃,所以没有吃过瘾。作为吃货,我们毅然决然地又点了一份清炒蟹粉,结果偏咸,小失望。
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蟹粉蹄筋:里面的蟹粉太好吃,可蹄筋完全不像蹄筋,倒像是炸过的豆制品
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红烧鲃鱼:因为不知道鲃鱼到底是什么,吃货必须要尝一尝。浇汁太浓,有点把鲃鱼的鲜味盖掉了。有人说鲃鱼是河豚的幼鱼,河豚小时候长在淡水中是无毒的,可长大后在海里生长就变有毒了。
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苏式小方糕:实话实说,点心还得吃广式的。