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    元宵节那天，两位40年前的老同学从杭州赶来跟我聚会，我们一起去东部华侨城游玩了一番，下午4点多钟回来，大家都很累，于是在家里小憩之后便去了我家附近的渔米之乡吃晚饭。

    因为是元宵节，自然要点汤圆，表明这一年都会团圆的好意头。当汤圆上来后，我们几个尝了尝，总就觉得味道和口感都差点，差就差在不够滑软细嫩。我想这汤圆的工艺一定不到位，当然如果不是行家就品不出来，而对于出生在宁波的我来说，自然要比别人更“挑剔”一些。

汤圆的工艺

    在我们宁波老家，做汤圆是很讲究的。第一、原材料必须是纯糯米，不能掺其他米。第二、糯米要在冷水中泡24小时。第三，泡好后的糯米要和着水慢慢用石磨，碾成米浆。第四、把米浆装进布袋，吊挂起来，慢慢滴干水分。最后，用半干的米粉做成一个个汤圆。

汤圆的做法和吃法

    汤圆通常有两种做法和吃法。一种就是超市卖得最多的、里面裹着不同馅的汤圆，买回家水煮或油炸。另一种是把汤圆手压成棋状的小园饼，放到煎锅里用油烙成小饼，然后跟肉丝、蛋丝、豆干丝、蔬菜丝等炒成什锦状，这叫“炒糯米圆”，专门用来招待客人。

    我对宁波有着深厚的感情，宁波的汤圆也一直令我津津乐道。但现在超市里或饭店里卖的汤圆比较混乱，虽然都名为“宁波汤圆”，但品质却各不相同，其中不乏鱼目混珠的山寨版。我想，做汤圆和做服装的道理是一样的，宁波汤圆要作为一个品牌来打造，而打造品牌的前提是要有真材实料和黄金品质的支撑。