在以前鲁西南的农村由于条件落后，一般日常只吃两顿饭，早晨的时候只喝一些类似于芋头糊糊之类的汤类，晌午吃面条和煎饼。

芋头糊糊又被称之为“地瓜粥”，主要材料是选取大米和地瓜这两种食材。现将大米洗净放入锅中，按照日常煮粥的方式进行加热，紧接着将地瓜去皮切成小块，放入容器中，等到粥煮好之后再将地瓜放入锅中，继续煮到地瓜变熟的程度，即可上桌食用。在日常的饮食中除了冬季，鲁西南人们喝一些“地瓜粥”之外，夏天则喝一些不太稠的汤，而汤和粥之间最大的区别则是在下糊的稀绸程度所决定的。

那个时候鲁西南农村面条是晌午的一道主食，而且由于它的形状比较特殊，不经意中就被人们赋予了“富贵长寿”和“常来常往”的内涵。

而在鲁西南所吃的菜肴则都是根据时令季节所栽种出来的素菜，只有在来客人才杀鸡宰鹅，做出一顿像样的饭菜。

最早在鲁西南住宅院落中，厨房大都位于前院，房梁上悬挂鱼肉和肘，厨房的面积较大，接近起居室，由于厨房需要放置一些厨事用具以及储藏物品，所以鲁西南的厨房多垒筑成“灶型结构”，用其特殊的“灶台”制作出的饭菜香味十足，美味可口。

因鲁西南的日常饮食风俗，具有着其鲜明的个性与独具特色的饮食方式和烹饪技艺，使得它在中国饮食文化中占有重要位置，其中菜肴的风味被誉为中国四大风味菜系之一，被冠名为“鲁菜”。

现如今随着现代生活节奏的加快，这种特殊的饭菜味道，你已不在多见，但每当想起那些关于鲁西南过年所吃的饭菜味道，至今依然回味无穷，它带给人的不仅是口留余香的味道，更是一段绵长的记忆。