我给父亲做长寿面_东坡诗画

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我给父亲做长寿面

(2013-07-11 10:01:27)

标签：

情感

分类：情感回忆

我给父亲做长寿面

   父亲五月初因中风住院，经过两个月的治疗，总算出院了，虽然还有后遗症，但能走路，说话，就很万幸了，今天是父亲的82岁生日，也是出院祝贺日，昨天，我匆匆处理完俗务，开车踏上返乡的路。
    在返回的路上，我就想，父亲饮食需要清淡和易于消化，也不能噪杂，不能去酒店，只能在养老院里过了。吃点啥呢？我想了一下，还是做父亲最爱吃的鸡蛋手擀面吧！
   在我们老家，60-70年代之前，鸡蛋手擀面是一道名贵的饮食，在我记事的年龄，一年也吃不上几顿，记得每年到了天气最热的季节“入伏”，我的奶奶，就会做鸡蛋手擀面，面条切得像粉丝一样细，用西红柿做卤子，孩提时代的我，看到面条用清凉的井水拔一拔后，浇上西红柿鸡蛋，还没有端上来，口水就流了半天，狼吞虎咽的吃上一大碗，肚皮撑得圆圆的，嘴里还是叫嚷着：好吃！还吃！
   在我们老家，新媳妇过门，第一次考家务，就是为公公婆婆做一次鸡蛋手擀面，如果刚过门的新媳妇面和的好，面条切得细，就是好媳妇，起码家务这一关就过了，更有新媳妇擀面条时，在胸前系上铃铛，擀起面来铃铛叮铃铃，叮铃铃的有节奏的响着，这就是我们老家有名的“响铃面”，在大街上，老远就能听到：这家新媳妇给公公婆婆擀面条喽！快去看看手艺怎么样啊！
    我从小时候，就喜欢看我的奶奶擀面条，看到老奶奶的擀面杖下，不一会就像变魔术一样切出细细的面条，就打心眼里佩服。后来，妈妈教我擀面条，擀饺子皮我都愿意学习，因为母亲身体不好，我知道学会了，可以减轻母亲的劳动。所以，我十几岁，家里的做饭活计基本就学会了，揉馒头，擀面条，包水饺，后来，考上大学，家务活就慢慢不干了，成家后，我又有点大男子主义，所以做饭时事情也是基本不做，只是最近，看到媳妇忙，才多少干点，但擀面条，确实是30多年头一次！
   虽然，过去了30多年，但鸡蛋手擀面的制作流程却是一点没忘，看看，首先是和面。在我们老家，和面一般要在面粉里面加点豆面，这是为了增加面条的筋道，家里只有面粉，我只好凑合了，再就是，当时，因为物资匮乏，鸡蛋一般也就打上3-4个，再兑水和面，现在生活好了，我就全用鸡蛋和面了！
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   好的媳妇和完面应该是盆子和手都是干干净净的，而我，却是留了一些残余的面粉，唉，学艺不精，只好凑合了！
   家里找半天，没有找到面板，擀面杖是找到了，这难不倒我，我就把家里的玻璃茶几擦干净当了面板，一试，平平整整还真不错。

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我把面团分成了四分，然后就开擀！其实，擀面条的擀确实有学问，你看照片是看不出门道的，哪位有兴趣，请我喝个小酒，我就亲自教他，哈哈！

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等你把面团擀的足够的薄，就可以切面了，其实，切面是最考验你的擀面水平的，好的媳妇，面条切得又细又匀，而且还很快，我就是有点赶鸭子上架，勉勉强强喽！

   一吃，还真有点童年的面条味儿，哈哈，有点自豪啊！
   于是，我就做卤子，卤子是木耳黄瓜鸡蛋汤，我做完了，又到了很多香油，唉，在我小时候，香油最多只能用筷子蘸一蘸啊。
下面条，由于是纯鸡蛋和的面，特别耐煮，要多煮一会，而且面条下出来，不会“囚”，再用纯净水拔一拔面条（两遍），就好了。唉，现在不用井水了，与时俱进了！

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然后，下命令，让大儿子开车，带上一瓶红酒，又去蛋糕店拿着早定好的蛋糕，拉着本尊，急匆匆的直奔养老院而去！
   到了养老院，先和老父亲喝点红酒，老父亲带上生日王冠，很是精神，酒过三巡，护工就给父亲喂饭，然后就点生日蜡烛，侄女亲自给姥爷喂蛋糕！
   父亲吃了我做的寿面，连声说：好好好，和小时候一个味！我那个高兴啊，唉，真是一言难尽加上一塌糊涂！
    接着，我的弟弟，我媳妇，还有小儿子都从外地打电话祝福老父亲生日快乐！父亲拿起电话，听见晚辈的祝福，心里有些酸楚，唉，老人家心里一定很复杂，我的眼泪，也流了下来。。。。。。

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