【养生厨房 20180822 播出】 菜名: 香排南瓜盅；

【今日看点】：今天这道排骨是用豆泡做肉，山药做骨头，这两种食材都非常适合糖尿病人食用。要想将素排骨做出肉香味，三种蔬菜的搭配非常重要，它们分别是木耳、香菇和黄花菜。木耳有补气养血，凉血的作用；香菇：性味甘平，有化痰理气，益味助食的功效；黄花菜：性味甘凉，有消炎、清热、利湿、安神功效；三种蔬菜搭配在一起不但增香，而且对控制血糖很有帮助。您想知道豆泡和山药的组合如何做出排骨的肉香味吗？今天专家沈晨联手杨杰大厨就教您制作这道有助于控血糖的菜——香排南瓜盅，接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下。

食材：小金瓜 山药 豆泡 香菇 木耳 黄花菜

专家：沈晨  北京中医医院脾胃科副主任医师

            杨杰  中国烹饪大师

 步骤1：将切成条状的山药，从豆泡中间穿入，制成素排骨；

步骤2：锅中少油，放入葱姜蒜爆香，按照1：2的比例加入海鲜酱和柱侯酱，再加入料酒、生抽，烹香；

步骤3：放入香菇炒香，之后加入素排骨，放入蒸制的山药，加入少许盐、胡椒粉；

步骤4：加入木耳和黄花菜，烧至3-4分钟出锅，放入蒸熟的南瓜盅里；