【养生厨房 20180701 播出】 菜名:盐香牛蹄筋；

食材：牛蹄筋、大料、紫苏、芝麻、茶叶包

专家：左小霞  解放军第309医院营养科主任

      夏  天  中国烹饪大师

【今日看点】：在强筋壮骨的食物中，牛蹄筋不仅富含丰富的钙和胶原蛋白，而且胆固醇极低，可谓是非常优质的食材，但是牛蹄筋难以炖制，很多人特别是中老年人，很少选择食用牛蹄筋。今天夏大厨给大家带来了炖煮牛蹄筋的小方法，不仅炖制软烂，而且简单易行，还有专家今天特制的一款健康“补钙盐”，作为家常调味品，补钙又健康！接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下吧。

步骤1：牛蹄筋加入葱姜、大料、生抽、老抽、盐、糖等放入高压锅炖制，可加入一个茶叶包，加快牛蹄筋成熟后盛出。

步骤2：锅中加入大蒜、青椒煸香，放入牛蹄筋，烹入料酒、生抽、老抽、蚝油，再加入热水烧制。

步骤3：制作补钙盐：紫苏洗净切成细丝，下锅干焙，待水分煸干后，加入芝麻和盐炒香，制成补钙盐。

步骤4：将牛蹄筋收汁出锅，撒上补钙盐调味即可。