【养生厨房 20180702 播出】 菜名:西红柿鸡蛋冷面；

食材：西红柿、鸡蛋、薄荷、面条

专家：张晋
 西苑医院治未病中心主任

   
  康健  高级烹饪大师

【今日看点】：夏季暑热没胃口，今天专家和大厨给您带来一碗适合大众口味，清凉又不寒凉的中式冷面——西红柿鸡蛋冷面。在传统的西红柿鸡蛋的组合上，还加入了清凉爽口的薄荷，薄荷和鸡蛋的搭配，在香味浓郁中还带着清凉感！那么中式冷面的汤底是怎样制作的呢？接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下。

步骤1：水中加少许盐，下锅煮面条，捞出后过一遍凉水。

步骤2：薄荷叶加入蛋液中，加少许盐和胡椒粉，大火下锅摊制薄荷鸡蛋。

步骤3：西红柿煮熟后打成汁，加入姜汁、生抽、蚝油、盐、白糖调味。

步骤4：将炒好的鸡蛋和西红柿汤汁加入面条中即可。