【养生厨房 20180623 播出】 菜名: 芙蓉蛋肉鲜；

【今日看点】：补充维生素B12，保护心脑血管，今天为您推荐一道鸭蛋的新吃法——芙蓉蛋肉鲜。这道菜的制作方法独特，往生鸭蛋黄中酿入肉馅，鸭蛋黄能完美地将肉馅包裹，鸭蛋和肉馅的味道互相渗透，香味十足。鸭蛋含有丰富的维生素B12，而且偏凉性，非常适合夏季食用；再加上牛奶蛋白芡，清爽又解馋。您想知道如何往生鸭蛋黄中酿入肉馅吗？您想了解能让荷包蛋快速、完整成形的方法吗？今天专家左小霞联手夏天大厨教您制作这道维生素B12满满的芙蓉蛋肉鲜，接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下。

食材：生鸭蛋 瘦肉馅 火腿 木耳 油菜

专家：左小霞  解放军第309医院营养科主任

      夏  天   中国烹饪大师

步骤1：将生鸭蛋完整地打到碗里，在鸭蛋黄上开个小口，将肉馅顺着小口酿入到蛋黄中；

步骤2：锅中加入水，滴入几滴白醋，开成小火，放入酿好肉馅的鸭蛋，卧成荷包蛋；荷包蛋成熟后，捞出备用；

步骤3：锅中放入少量的油，将葱打成葱结下锅煎，煎出葱香味，之后加入火腿炒香；

步骤4：锅中放入少许水，将卧好的荷包蛋放入，放入木耳，油菜，一起烧烩；

步骤5：锅中加入调好的牛奶蛋白芡，等汤汁呈现果冻状时，即可关火出锅。