【养生厨房 20180522 播出】 菜名: 椒香虾球荟；

【今日看点】：《养生厨房》特邀川菜名厨为您订制健康营养川菜。这道菜里有个神秘糊，有个神秘果，还有一味川菜特色的酱汁。神秘面糊中的黄豆面和高粱面,不但让虾仁起酥效果好,而且含有植物固醇，能明显降低血脂和胆固醇；神秘果-榛子，富含维生素E延缓衰老，防止血管硬化；川味酱汁藤椒油麻麻香香促进食欲。这几样食材怎样搭配能发挥最大功效，使虾仁既有营养又有浓浓的川味？今天专家沙怡梅联手特级川菜大厨陈善兵，教您制作一道既保护心脑血管又美味地道的川菜---椒香虾球荟，接下来就走进金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》去了解一下。

食材：大虾 黄豆面 高粱面 榛子 西芹 胡萝卜 彩椒

专家：陈善兵  
特级烹饪大师

沙怡梅
  北京疾病预防控制中心主任技师

步骤1：调制神秘面糊：两个蛋清，半碗黄豆面，半碗高粱面。

步骤2：将虾开背去虾线，平铺在案板上，用刀背轻拍，使肉质松软,之后将虾放入调好的面糊中裹制均匀。

步骤3：将裹好面糊的虾放入锅中煎至金黄盛出备用。

步骤4：调制川味酱汁：一勺辣鲜露 两勺生抽 适量耗油
两滴藤椒油

步骤5：锅中再次放入底油，放入姜片蒜片炝锅，放入煎好的虾，西芹 彩椒
胡萝卜，之后放入调好的酱汁，最后放入榛子，大火翻炒，即可出锅。