【养生厨房20180516播出】 菜名:改良版小炒肉；

【今日看点】：保护脑血管，需要摄入膳食纤维、胡萝卜素以及维生素C丰富的食物，膳食纤维通过阻止胆固醇的吸收，保护血管，胡萝卜素具有降低血压的功效，维生素C通过代谢胆固醇，起到保护血管的功效，常见的食物中莴笋叶富含这三个营养素，在制作上，平常大家都会把莴笋叶扔掉只吃茎，大厨顾玉亮用莴笋叶变废为宝做出了一道美味菜肴——改良版小炒肉，具体如何制作的呢？接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下。

食材：里脊肉 小葱 莴笋叶 豆豉 花椒面 洋葱皮 胡萝卜皮 香菜根 花椒 大料

专家：沙怡梅北京疾病预防控制中心主任技师

顾玉亮中国烹饪大师

步骤1：洋葱皮 胡萝卜皮 香菜根 花椒 大料熬制料油。

步骤2：锅中淋入料油，放入里脊肉煸炒，放入豆豉和姜片。

步骤3：烹入料酒，撒入花椒面。

步骤4：放入莴笋叶，翻炒均匀，即可出锅。