【养生厨房 20180506 播出】菜名：藜蒿炒“腊肉”；

食材：藜蒿、熏干、鲈鱼、彩椒

专家：王雪茜  北京中医药大学教授

      郝振江  中国烹饪大师

特点：藜蒿是一款香气特殊的清爽美食。因为生长的位置在水周围，所以有非常好的利湿清热作用。说到藜蒿菜肴肯定少不了江西名菜藜蒿炒腊肉。养生专家王老师为我们设计了一款升级版的藜蒿炒“腊肉”，里面包括了两款能够增强藜蒿清热利湿作用的食材，对于保护血管，预防心脑血管疾病有一定帮助。那么到底藜蒿应该怎么处理，两款用来代替腊肉的健康美味又是什么？我们一起到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下吧。

步骤1:藜蒿洗净后切掉硬根，切段加油、盐下锅焯烫。

步骤2:熏干切丝下锅焯烫，开锅后跟藜蒿一同捞出。

步骤3:鲈鱼去骨切鱼丝，加盐水淀粉拌匀，下锅滑炒断生后备用。

步骤4：小碗中调入盐、糖、清水、白胡椒粉和水淀粉搅匀备用。

步骤5:锅中爆香姜片，下入焯好藜蒿和熏干炒匀，再下入滑好的鱼丝，切好的彩椒丝，烹入调好的碗汁，炒匀出锅。