【养生厨房 20180505 播出】菜名：香汁黄焖鸡；

食材：鸡腿、干香菇、洋葱、青椒

专家：王雪茜  北京中医药大学教授

    郝振江  中国烹饪大师

特点：黄焖鸡是一道风靡大街小巷的传统美食，正宗的黄焖鸡有什么讲究，可能很少有人能够说清楚。烹饪大师郝大厨今天就为我们带来一款香汁黄焖鸡，有三个特点，汁香、肉嫩、香而不腻。里面的香汁由两种秘汁组成，而这两款汁水还有很好的预防癌症的作用。到底正宗的黄焖鸡是怎么制作？我们一起到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下吧。

步骤1:干香菇泡发后加葱、姜上气蒸20分钟，然后留香菇水备用。

步骤2: 鸡腿去骨取肉，切块加蚝油拌匀。

步骤3: 砂锅中倒油，爆香八角、葱、姜、蒜后，下入拌好的鸡块炒制。

步骤4:鸡块炒出油后，滗掉多余油脂，下入蒸好的香菇，调入盐、糖、生抽、黄酒和香菇水，加少许当归，盖盖儿焖烧10分钟。

步骤5:鸡肉焖好后，下入洋葱和青椒，炒匀勾芡出锅。