【养生厨房 20180426 播出】菜名：浓香牛肉面；

食材：牛腱子肉、鸡腿、牛骨、切面、白萝卜、玉米粒、香菜

专家：左小霞  解放军309医院营养科主任

      何   亮  中国烹饪大师

特点：您知道什么营养物质被称为人体心脏加油站吗？您又知道常见食物中哪个食物富含这种营养物质吗？营养专家左主任为我们推荐了一款富含这种营养物质的美食——牛肉面。烹饪大师何大厨也将地道的兰州牛肉面做法带到了养生厨房。到底能够养护心脏的牛肉面该如何制作，除了牛肉，这里面还有什么富含心脏加油站这种营养物质的食物。下面我们就一起到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下吧。

步骤1:首先将少许香叶、草果、八角、桂皮、豆蔻、小茴香和大量的花椒下锅爆香，再加入大块葱姜一同炒香。

步骤2:炒好的香料放到卤料包中系紧，锅中加水，放入牛骨、牛腱子、鸡腿大火烧开，改小火撇去浮沫，再开大火烧开，反复多次撇浮沫，撇尽后，加大量料酒和白胡椒粉熬煮2小时或高压锅压制30分钟。

步骤3:牛肉汤熬煮2小时后，捞出食材，只留下清汤，加入适量盐，下入萝卜片、卤好的牛肉片、玉米粒和提前煮好的面条，全部成熟后出锅食用。