【养生厨房 20180421 播出】 菜名：改良版宫保肝尖；

【今日看点】：要想预防癌症，适量补充抗氧化铁三角：维生素A、维生素E、维生素C特别重要，今天养生厨房就为大家带来一道可以预防癌症的改良版宫保肝尖。主食材猪肝既富含维生素A又富含维生素E，而之所以称其为改良版，一是因为宫保汁中添加了富含维生素C的柠檬汁，二是把宫保菜常用的花生替换成了维生素E含量更高的巴旦木。那么这道独特的改良版宫保肝尖是如何制作出来的呢？下面我们就一起到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房学习一下吧。 

食材：猪肝 胡萝卜 彩椒 柠檬 巴旦木

专家：左小霞  解放军第309医院营养科主任

苗   凡  五星级酒店中餐行政总厨

步骤1：猪肝切块，用盐、白醋去腥。锅中坐水煮沸，加入少许料酒，倒入腌制好的猪肝焯烫30秒后捞出备用。

步骤2：将花椒、辣椒、葱、姜、蒜入锅煸炒出香味，倒入事先调配好的宫保汁，宫保汁是由料酒、生抽、白糖、柠檬汁按照1:2:2:2的比例调配而成的。

步骤3：倒入胡萝卜块、猪肝块、彩椒块进行翻炒，加入少许酱油调味，生淀粉勾芡，最后加入巴旦木翻炒成熟即可出锅食用。